Denne portugisiske kylling burger opskrift er vores tage på Australiens berømte Bondi Chicken Burger. Vores version starter med kyllingebryst marineret i en chili sauce bestående af tørret habanero chilis, chili flager, paprika, citronsaft, hvidløg, ingefær og lidt sukker. De er let bagud i mel og derefter stegt.
Den traditionelle måde at lave denne kylling på, især når knoglen er tilbage i, er ved at grille, men pan stegning giver dig mere kontrol, når du arbejder med fileter.
Hvad du skal bruge
- 4 kyllingebrystfileter
- 2 tørret
- habanero chiles (hakket og frø kasseret)
- 2 citroner (juiced)
- 2 teskefulde ingefær (hakket)
- 6 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 2 teskefulde paprika
- 4 fed hvidløg (hakket eller presset)
- 1/2 tsk sukker
- 1 tsk tørret chili flager
- 1 kop all-purpose
- mel (til mudring)
- 1 tsk havsalt
- 4 hamburgerboller
- 4 spsk majones
- 4 leafs romaine salat
- 4 skiver provolonost
Hvordan man laver det
- I en metalblandeskål kombineres hakket habanero chilis, citronsaft, ingefær, vegetabilsk olie, paprika, hvidløg, sukker og chili flager. Rør hurtigt for at binde olie og citronsaft.
- Sæt halvdelen af saucen i en separat skål og læg til side til senere.
- Tilsæt kyllingebrystfileterne til den resterende chili sauce og rør godt til frakken. Dæk og køle i 1 time.
- Bland mel og salt sammen. Fjern kyllingebrystene fra chiliolien og afskyd noget overskud. Smør let brystet, en ad gangen, i mel-saltblandingen.
- Når du er klar til at lave kyllingen, skal du opvarme en mellemstort nonstickpande med en lille grøntsags- eller rapsolie. Gryn kyllingebrystene i flere minutter på hver side, indtil de er kogte igennem.
- Spred mayonnaise på hamburgerbollerne. Læg bunden af bunken med romaine salat, tilsæt et kyllingebryst, provolonost og derefter ske på nogle af de resterende chili sauce. Serveres straks med en frisk grøn salat for at afkøle ganen.
Bondi Burger Historie
Denne mundvandende burger blev født i en portugisisk kyllingekødbutik på Bondi Beach i Sydney, men har spredt sig i Australien og New Zealand.
Butikken, nu kendt som Porto, blev oprettet af Antonio Cerqueira. I dag er der mere end 100 butikker i Australien og New Zealand. Følg denne enkle opskrift for at se, hvorfor det er så populært. Den hemmelige chili sauce opskrift er aldrig blevet afsløret, men vi synes, at vores opskrift er på rette spor.