Braised Lamb Shoulder Chops

Brug din yndlings tørre rødvin til at smag disse trøstende lamskulder. Koteletterne er brunede og braiseres i rødvin sammen med en komplementær kombination af løg, rosmarin og hvidløg.

Den lange, langsomme, ovnbremse sikrer ømme, smelte-i-din-mund lamskoteletter.

Hvad du skal bruge

• 3 spiseskefulde
• olivenolie , opdelt
• 2 mellemstore løg, halveret, skåret til 1/4 tommer tykkelse
• lam skulderkoteletter , 4 til 6
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 kop tør rødvin, såsom a
• Cabernet eller
• Pinot
• 3 spiseskefulde god kvalitet
• Dijon sennep eller lignende gourmet sennep
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk friskmalet sort peber
• 1 spsk friskhakket rosmarin, eller ca. 1 tsk tørret smuldret rosmarin

Hvordan man laver det

1. Ovnen opvarmes til 300 F.
2. Sæt 2 spiseskefulde olivenolie og de skivede løg i en tung hollandsk ovn eller grydepotte over medium varme. Kog løgene, omrør ofte, indtil de er let brunede. Fjern til en plade og tilsæt den resterende olivenolie. Tilføj koteletterne i kasser, hvis det er nødvendigt - og kog, drej til det er fint brunet på begge sider, ca. 3 til 4 minutter på hver side. Tilsæt hvidløg og kog i yderligere 1 minut.

1. Tilsæt løgene tilbage til gryden med lam og hvidløg.
2. I en skål eller 2-kopps mål må du kombinere den tørre rødvin med sennep, salt, peber og rosmarin. Bland godt med ske eller visp. Hæld over lamblandingen.
3. Hvis gryden ikke er ovnsikker, skal du flytte alt til en stor bageplade eller gryderet. Tæt potten eller panden tæt på med låg eller folie.
4. Braise i ovnen i 2 til 3 timer, eller indtil lamskoteletterne er meget ømme. Server lammekoteletterne med madlavningssaftene.
5. Server med kartoffelmos og kål, eller en anden side vegetabilsk, sammen med varme kiks eller et solidt brød.
   
   Du kan også lide
   Savory Oven Braised Lamb Shanks
   Langsom koge lammeskind med rosmarin

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	910
Total fed	60 g
Mættet fedt	24 g
Umættede fedtstoffer	27 g
Kolesterol	258 mg
Natrium	305 mg
Kulhydrater	13 g
Kostfibre	2 g
Protein	70 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)