Jeg stegte pimento peberfrugter fra min have for at lave denne ost (lære at stege peber ), men du kan også bare bruge de købte jarredpimentos. Kig efter dem i de internationale fødevarer eller olivengangen på dit supermarked (du kan også bruge hjemmelavet mayonnaise, hvis du virkelig vil vise det). Jeg tror, at brininess af grønne oliven og et stænk af hot pepper sauce (sydlige ville anbefale Tabasco) pænt opveje rigdom af osten og mayonnaise. Tjek nedenstående liste for ideer om, hvordan du bruger din pimentoost.
Pimentoost har en interessant historie. Nogle gange kaldes "Sydens pate", den har faktisk sine rødder i den industrialiserede fødevarealder i New York og blev oprindeligt lavet med flødeost og jarredpimentos, to produkter, der er tilgængelige for homemagere. Det blev for altid knyttet til syd, når de indenlandske pimento peber bliver en stor afgrøde i det sydlige Georgien. Det var sydlige kokke, der lavede opskriften hvad det er i dag med fast ost og bundet med mayonnaise. Uanset dets oprindelse er vi bare glade for at det eksisterer!
Tilberedt madlavning: Kokkens kniv (Et forsøg på: Victorinox Kokens kniv ), skærebræt , målekopper, køkkenskala , målesked, fødevareprocessor , spatel, blandeskål , træsked
Hvad du skal bruge
- 1/3 kop stegt pimento peberfrugter (hakket eller mildt ristet peberfrugt)
- 1/4 kop pimento-fyldte grønne oliven (drænet)
- 8 ounce cheddarost (skarp, skåret i 1 tommer terninger)
- 8 ounce colbyost (skåret i 1 tommer terninger)
- 2 spsk majones (eller mere til smag)
- 2 teskefulde varm sauce (efter smag)
Hvordan man laver det
- I skålen af en fødevareprocessor skal du kombinere pimenterne og olivenene og pulse, indtil de er finhakket. Tilsæt den kuberede ost og pulsen, indtil osten er nedbrudt i små stykker, og stopper med jævne mellemrum for at skrabe ned blandingen fra skålens sider med en spatel.
- Overfør osteblandingen til en blandeskål og brug en træsked eller en spatel til at røre i to spiseskefulde mayonnaise, eller mere hvis du ønsker en løsere, mere cremeformet konsistens. Sæt blandingen til smag med Tabasco-sauce eller en anden varm sovs efter eget valg. Pimentoost vil holde, tæt dækket og nedkølet i en uge til 10 dage.
Pimento-ost gør et alsidigt krydderi og kan bruges på mange måder: Her er nogle af vores yndlingsmåder at bruge det:
- Server det som en forretter på kiks.
- Spred det ind i hulen i selleri pinde eller dollop det på endive blade.
- Brug det som spredning til hamburgere eller sandwich.
- Rør det i røræg eller fold det ind i en omelet.
- Rør det i majsmørtelmørtel til majsmuffins.
- Tilsæt det til kødbrød.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 128 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 161 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 7 g |