Som navnet antyder, er dette en regional skål fra Cataluna. Det er en meget enkel, klassisk catalansk opskrift på dampet spinat. Friske klaser af dampet spinat er hurtigt sauteret i olivenolie, hvidløg, pinjekerner og rosiner. Det er en lækker og elegant side skål at servere med middag.
Hvad du skal bruge
- 2 bundt spinat
- 2 fed hvidløg
- 3 spiseskefulde fyrretræer
- 3 spiseskefulde tørrede ribs (eller rosiner)
- 4 spiseskefulde
- Spansk jomfru olivenolie (eller som nødvendigt til sautéing)
- Valgfrit: 4 stykker brød (forældet hvidt brød)
Hvordan man laver det
- Vask spinat grundigt under koldt rindende vand for at fjerne alt sand og affald.
- Trim af stilkene.
- Damp spinat i kun 2-3 minutter.
- Tag straks af panden og lad den afløb grundigt.
- Skræl og skiv hvidløgene.
- Hæld et par spiseskefulde olivenolie for at dække bunden af en stor stegepande.
- Varmepande på medium og sauté hvidløg i 1-2 minutter.
- Tilsæt ribs og pinjekerner til panden og fortsæt med at sauté i 1 minut.
- Tilsæt drænet spinat til panden og bland godt, belægning med olie.
- Salt til smag.
- Smør toast skiverne af brød, skær i kvartaler og tjen på siden af pladen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 286 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 128 mg |
| Kulhydrater | 27 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 7 g |