Kylling og rejer Jambalaya

Denne jambalaya er fyldt med smag og protein. Rejer, kylling og andouille pølse gør det til et godt måltid.

Hvad du skal bruge

• 1 pund rejer (
• mellem til stor )
• 2 kyllingebryst halvdele (udbenet)
• 1 kop løg (hakket)
• 1/2 kop selleri (hakket)
• 3 fed hvidløg (hakket)
• 2 teskefulde salt
• 1 spsk olivenolie
• 8 ounces
• røget pølse (såsom andouille eller polsk pølse, 1/4 tommer skiver)
• 1/2 kop paprika (grøn, hakket)
• 1/4 kop grønløg (hakket)
• 1 kan / 14 1/2 ounce tomater (terninger i jucie)
• 1 spiseskefuld Worcestershire sauce
• 1/4 tsk timian (tørret blad)
• 1/4 tsk cayenne peber
• 2 kopper ris (langkornet)
• Garnér: Hakkede grønløg eller persille

Hvordan man laver det

1. I en stor kasserolle kogende saltet vand kog rejerne over høj varme, indtil de bliver rosa, cirka 2 minutter. Cool, skræl og dæk rejerne. Reservér skallerne og rejerne i separate skåle.
2. I en stor kasserolle kombineres kyllingebrystene, de reserverede rejer, 4 kopper vand, halvhakket løg, halvt hakkede selleri, ca. en tredjedel af hvidløg og 1 tsk salt. Bring til en simmer over medium høj varme. Reducer varmen til medium-lav, delvist dækket, og kog indtil kyllingens juice løber tørt, når det gennemboret med en gaffel, ca. 15 til 20 minutter. Fjern kyllingebrystene fra kogevæsken.

1. I en sil, der er sat over en stor skål, skal du aflevere og reservere kogevæsken, kassere skallerne og grøntsagerne. Hvis det er nødvendigt, tilsæt nok vand eller kylling bouillon til at lave 4 kopper.
2. Hæld kyllingen groft og sæt til side med rejer.
3. Opvarm olien i en 5-tommer hollandsk ovn eller tung kedel. Tilsæt pølsen, grøn peberfrugt, grønløg, resterende 1/2 kopløg, resterende 1/4 kop selleri og resterende hvidløg og kog over medium varme, omrør ofte, ca. 5 minutter eller til let brunet. Rør i den reserverede kogevæske, de resterende tsk salt, tomaterne med deres saft, Worcestershire sauce, timian og cayenne peber. Bring blandingen til en simmer, bryde tomaterne op med en ske. Rør i risen; Lad dem simme over medium-lav varme, tæt dækket, indtil risen har absorberet al væsken eller ca. 25 minutter.
4. Fjern panden fra varmen, rør i den reserverede rejer og kylling, dække og varme igennem.

Drys jambalaya med grøn løg eller persille, hvis det ønskes.

Du kan også lide

Kylling Wild Rice Gryderet

Kylling og ris med karrypulver

Spicy Kylling, Ris og Rejer Opskrift

Spicy kylling og rejer med ris

Se også

Favorit Rejer Opskrifter

Hovedreceptindeks

Southern Food Home

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	883
Total fed	35 g
Mættet fedt	10 g
Umættede fedtstoffer	15 g
Kolesterol	311 mg
Natrium	1.592 mg
Kulhydrater	67 g
Kostfibre	4 g
Protein	72 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)