Courgetter og tomater tager på kreolske smag med et strejf af kreolsk krydderurter og den hellige treenighed af Cajun (og kreolsk) køkken, løg, selleri og paprika.
Dette er en utrolig varm og trøstende skål. Smagene kommer perfekt sammen, og parmesanostens topping gør det endnu mere smagfuldt og tilfredsstillende. Jeg sauteed en kop skiveskårte svampe og tilføjede dem sammen med tomaterne. Tilsæt en teskefuld basilikum, hvis du vil. Det er en yderst alsidig skål!
Friske tomater kan anvendes i skålen, men god kvalitet hermetisk tærte tomater er bare fint. Lille tærte tomater eller ildstegt giver opskriften ekstra tekstur og smag.
Opskriften laver en generøs 6 til 8 portioner, og rester kan fryses til et andet måltid.
Se også
Zucchini gryderet med tomater og peberfrugter
Courgetter og tomater med ost
Hvad du skal bruge
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1/2 kopløg (hakket)
- 2 ribben selleri (terninger)
- 1 stor grøn paprika (skåret i tynde strimler)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 1/2 til 2 pund zucchini
- 1 spiseskefuld smeltet smør
- 1 tsk Creol krydderurter
- 1/4 til 1/2 tsk peber
- 1/2 tsk sukker
- 1/4 tsk Worcestershire sauce
- Valgfrit: få bindestreger Tabasco eller malet cayenne peber
- 2 mellemstore tomater (skrællet og hakket) eller en 14,5 ounce dåse
- Dash salt, til smag
- Valgfri: Frisk revet Parmesanost
Hvordan man laver det
flask Varm vegetabilsk olie i en dyb, tung stegepande eller stor kasserolle over medium-lav varme. Tilsæt den hakkede løg og terninger af selleri og kog i ca. 3 til 4 minutter, omrør ofte. Tilsæt paprika strimler og hvidløg; Fortsæt med at lave mad i 2 minutter.
Skær courgetterne i 1/2-tommer runder.
Tilsæt zucchini, basilikum, smør, salt, peber, sukker og Worcestershire sauce til den sauterede vegetabilske blanding.
Tilføj Tabasco sauce, hvis du bruger. Forøg varmen til medium og fortsæt med at lave mad i 4 minutter.
Tilsæt de friske eller dåse tomater og kog i 6 til 10 minutter længere. Smag og sæson med salt efter behov.
Overfør kucchini og tomater til en serveringsskål og drys med parmehseost, hvis det ønskes. Eller send parmesanost ved bordet.
Betjeningsforslag
- Gør dette til en hovedret og server den over ris. Top med parmesanost eller en strimlet ost efter eget valg.
- Lad zucchini og tomater på plader og top med bagte hellefiskfileter eller bagt eller sauteret kyllingebryst.
Ekspert Tips
- Til skræl friske tomater skal du skære en lav "X" i bunden af hver tomat. Dyp dem i kogende vand og lad dem koge i 15 til 25 sekunder. Løft dem ud og straks dyppe dem i et is og vandbad. Når tomaterne er kølige, begynder man ved at "X" begynde at skrælle tomaterne. Skær kernerne ud, skær den i halvt på tværs og skub frøene ud. Chop og brug i opskriften. For trinvise instruktioner, se dette diasshow: Sådan skaler du, kerner og friske friske tomater .
Du kan også lide
Bages Kylling med Courgetter og Tomater
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 110 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 45 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 3 g |