Denne opskrift af engelhårspasta med tomater og basilikum hævdes at ligne den, der serveres på Olive Garden restauranter. Mange læsere er enige om, at dette er meget ens - hvis ikke en præcis klon - til den berømte restaurantskål. En læser foreslår en lille balsamicoeddike i saucen. Se afsnittet om tips og variationer for det tip og nogle ekstra ingredienser og substitutioner.
Capellini er engel hår pasta (bogstavelig oversættelse: lille hår) og pomodoro er det italienske ord for tomat.
Du kan bruge dåse tomater i skålen, men det er fantastisk med haven friske tomater . Hvis du er heldig nok til at have en have med en overflod af friske tomater og basilikum, er denne opskrift et glimrende valg.
Denne skål er vidunderlig med en side af hvidløgsbrød og en kastet salat. Du kan endda erstatte spaghetti squash til Angel Hair pasta. En af de nemmeste måder at lave spaghetti squash er i mikrobølgeovnen. Den langsomme komfur eller trykkomfur er to andre nemme måder.
Hvad du skal bruge
- 1/3 kop
- ekstra jomfru oliven olie
- 3 fed hvidløg, hakket
- 2 dåser (14,5 ounce hver) god kvalitet ternede tomater, eller ca. 2 pund friske skrællede og ternede tomater
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
- 12 ounces tør engel hår pasta (capellini)
- 2 kopper friskhakket
- basilikum blade , løst pakket
- 1 kop frisk revet parmesanost
Hvordan man laver det
- Opvarm olivenolie i en stegepande eller sautepande over medium-lav varme. Tilsæt hvidløg og kog i ca. 2 minutter, eller indtil øm. Tilsæt tomater og peber og varme igennem, omrør hele tiden omkring 2 til 3 minutter. Fjern fra varme.
- I mellemtiden skal du koge engelhårspastaen (capellini) i saltet kogende vand efter emballagen. Tøm godt ud.
- Overfør den varme, drænet pasta til en stor serveringsskål. Spræk pastaen forsigtigt med tomatblanding, den ferske hakkede basilikum og halvdelen af Parmehasost.
- Serveres straks og tilbyder den resterende parmesanost ved bordet.
Tips og variationer
- Ifølge Kelly, en tidligere Olive Garden medarbejder, har den rigtige skål lidt balsamicoeddike. Hun tilføjer 2 spsk balsamicoeddike til tomatsausen, men lad dig eksperimentere med mængden. Hun anbefaler også frisk asiagoost eller buffalo mozzarella.
- Til en lav carb alternativ, erstatte kogte spaghetti squash til engel hår pasta. Courgetter eller sommer squash "pasta" er en anden mulighed.
- Server den færdige pasta med grillet aubergine , zucchini, rejer eller kylling.
- Smuldret kogt pancetta, skinke eller bacon ville også gøre et godt protein til denne skål. Kast det med tomatsauce eller drys lidt over hver servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 739 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 16 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrium | 442 mg |
| Kulhydrater | 102 g |
| Kostfibre | 19 g |
| Protein | 31 g |