Leder du efter en simpel vegansk morgenmad burrito at gøre hjemme? Prøv denne. Denne helt ægfri, mejerifri og vegansk morgenmad burrito kombinerer tofu med nogle sauterede løg, hvidløg, svampe og tomater og krydret tabasco sauce til et sundt måltid for at starte dagen. Du har masser af protein fra tofuen og masser af grøntsager til at fylde dig med fiber, så denne nemme veganske morgenmadsbritritopskrift giver mulighed for en hurtig og nærende vegetarisk og vegansk morgenmadside. Top det hele med nogle ikke-mejeriprodukter fra vegan og veganost, hvis du har nogle på hånden eller tilføj nogle salsa eller guacamole, hvis du vil.
Kan lide at lave vegetariske og veganske morgenmadsburritoer? Du vil måske også prøve denne vegetariske, æg og bønne morgenmad burrito eller denne grundlæggende vegetariske morgenmad burrito opskrift med æg.
Hvis du ikke er sikker på, hvad en veganer er, vil du gerne tjekke denne enkle veganske definition her , og hvis du leder efter flere veganske opskrifter, finder du masser af veganske opskrifter her.
Hvad du skal bruge
- 4 mel tortillas (let opvarmet)
- 3 spsk vegetabilsk olie (eller en anden slags madolie)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 løg (terninger)
- 1 pund fast eller ekstra fast tofu (drænet, derefter hugget i 1 tommer terninger)
- 1/2 kop svampe (skiver)
- 1 stor tomat (terninger)
- 1/8 tsk gurkemeje
- dash Tabasco sauce (eller efter smag)
- dash salt (eller smag)
- dash peber (eller smag)
- Valgfri: ikke-mejeriprodukter
- Valgfri: Vegansk ost, revet
Hvordan man laver det
Varm mel tortillas over ovnen eller i mikrobølgeovn indtil opvarmet og blødt.
I en stor stegepande eller stegepande sød hvidløg og løg i vegetabilsk olie i et øjeblik eller to, og tilsæt derefter tærte tofu, svampe og tomater og kog, omrør ofte, i ca. 4-6 minutter, eller indtil svampe er blød og kogt.
Fjern panden fra varmen. Bland i gurkemeje og et par streger af Tabasco sauce, sæson derefter generøst med salt og peber til smag.
Placer et par skefler af tofu og grøntsagsblandingen i hver mel tortilla. Top med vegansk creme og vegansk ost, hvis det ønskes, og pakk derefter din burritos og tjen varmt. Du kan opleve, at du har nok tofu og grøntsager til at gøre mere end fire burritos værd, alt efter hvor meget du gør dem.
For at pakke dine burritos, læg et lag af påfyldning i en vandret række lige under midten af tortillaen, hvilket efterlader omkring 2 inches på enderne. Derefter foldes disse ender (højre og venstre side) ind, og ruller derefter burrito væk fra dig.
Se også:
- Flere tofu opskrifter
- Flere vegetariske opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1523 |
| Total fed | 50 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 16 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3.096 mg |
| Kulhydrater | 219 g |
| Kostfibre | 17 g |
| Protein | 49 g |