En Tom & Jerry er en klassisk vintercocktail og en drik, som enhver udforsker af drikkeverdenen skal prøve på et tidspunkt. Det er en sød, skummende, varm drikke, der er smagsatt med mørk rom og cognac, og det har været en ferie favorit siden 1820'erne. Der er ingen sukkerbelægning: Tom & Jerry er ikke den nemmeste drik at lave, men det er det værd.
Mens denne drik ofte sammenlignes med Eggnog , er det ikke en æggebog. Den væsentligste forskel er, at Tom & Jerry serveres varm og drikken er bygget i serverings krus. Eggnog er på den anden side koldt og allerede blandet og klar til at drikke. Tom & Jerry er imidlertid et fantastisk alternativ til Eggnog, og mange drikkere foretrækker det, fordi det er mere af en varm mælkestempel og har mindre en "ægget" smag.
Du vil opdage, at Tom & Jerry er meget ligesom at lave et Hot Buttered Rum . Det hele begynder med at blande den krydrede smør, som kan køles eller frosne, indtil det er tid til en drink. På det tidspunkt er det så simpelt som at hælde varm mælk over din væske og dej. Det er en fabelagtig måde at have en velsmagende varm cocktail på klar til feriegæster og fester .
Hvad du skal bruge
- Til Tom & Jerry Batter:
- 12 æg (adskilt)
- 1 tsk kaliumbitartrat (fløde af tartar)
- 1/2 kop / 1 stok smør (blødgjort)
- 1 kop sukker
- 1 tsk kanel (jorden)
- 1 tsk muskatnød (jorden)
- 1 tsk tallerkener (jorden)
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 2 ounces rum (mørk)
- Til Drikke:
- 1 ounce
- rom mørk
- 1 ounce cognac (eller
- brandy )
- 1 spiseskefuld Tom & Jerry Batter
- 4 ounces
- mælk (varmt eller varmt vand eller begge dele)
- Garnér: revet muskatnød
Hvordan man laver det
At lave batteriet:
Du kan forberede smeten et par timer før og fryser eller køler det. Denne opskrift omfatter både fløde af tartar og rum i smeten, fordi tartaren holder sukkerne fra at adskille og rom fungerer som konserveringsmiddel. Dette giver dig mulighed for at springe over fryseren, hvis du vil. Men fordi det omfatter røde æg , skal du tage forholdsregler for at holde det koldt og undgå salmonella.
- Skal æggeblommen adskilles fra æggeblommen og placere dem i individuelle skåle.
- Tilsæt cremen af tartar til æggehviderne og pisk med en blander, indtil du har en marengslignende tekstur med stive toppe.
- Tilsæt blødgjort smør og sukker til skål æggeblommer og pisk, indtil det er fuldt indarbejdet og en væske.
- Sæt forsigtigt æggeblommemixet i æggehviderne.
- Rør i kanel, nelliker, muskatnød, vanille og rom.
- Dæk og opbevar batteren i køleskabet, indtil det er tid til at drikke.
At lave Tom & Jerry drikke:
Dette er den nemme del, og du er næsten klar til at slappe af med et dampende krus af denne lækre cocktail. Hvis du kan hælde og røre en drink, har du ingen problemer med at lave denne.
Du skal være opmærksom på din mælk. Når du opvarmer mælk, skal du gøre det langsomt over en medium høj varme. Lad ikke mælken koge, eller den vil curdle , det samme gælder, hvis du opvarmer det for hurtigt. Gå godt og langsomt, og din mælk vil komme ud i orden.
- Forvarm de krus du vil bruge til at tjene Tom & Jerry.
- Tilsæt 1 heaping spiseskefulde af smeten og 1 ounce hver mørk rom og brandy til hvert krus.
- Fyld med varm mælk eller vand (eller en kombination af de to), omrør konstant, indtil drikken er skummende.
- Garnér med revet muskatnød.
Flere tips til at lave Tom & Jerry
Tom & Jerry er bedst med varm mælk, og det gør drikken tykkere end hvis du skulle vælge varmt vand. Du kan også lave en 1: 1 blanding af mælk og vand, hvis du foretrækker det. Hvis du nyder ikke-mælke mælk alternativer, såsom soja eller mandelmælk, kan de også bruges.
Der er mange opskrifter til Tom & Jerry og hver sætter deres eget spin på mixen.
- Nogle opskrifter oversprider krydderierne og vaniljen i smeten. I så fald overveje garnering med en blanding af jordkage, kanel og muskatnød for at krydre drikken.
- Et par af de ældre opskrifter bruger en betydelig mængde sukker (nogle gange op til 5 pund som i "Professor" Jerry Thomas ' opskrift) og smider over smørret. Dette bruges oftest, når man blander drikken med varmt vand for at give det mere skum og fløde.
- Andre er skrevet uden den færdige smede. Piskning af æggehvider er imidlertid ikke en nem opgave, så det er bedst at gøre dette i bulk snarere end med et æg eller to.
Du er velkommen til at tilpasse denne opskrift til din egen smag.
I Midtvesten er det meget almindeligt at finde forblandet Tom & Jerry smør. Men som det er med Eggnog , er det ofte meget bedre at lave en skraldespand.
Servering med Tom & Jerry Punch Set
Det er meget almindeligt, at Tom & Jerry serveres i et 'Tom & Jerry punch set'. Disse omfatter en lille slagskål til at holde batteren og matchende krus. Stykkerne er oftest i hvid keramik med 'Tom & Jerry' skrevet på dem. Nogle gange kan du også finde en skål med låg.
Dette er en fantastisk måde at servere drikke til en fest, og de har ofte en fantastisk vintage stil. Du kan finde Tom & Jerry sæt på det brugte marked, og drikkens genopblussen i de seneste år har fået nogle virksomheder til at genoplive stempelsætet og tilbyde nye versioner til salg.