Er tendensen til søde vodkaer faldet?
Netop da du troede, at vodka- mærkerne havde tappet ind i enhver markedsførbar smag, overraskede de dig. Gennem årene har vi set næsten hver frugt infunderet i vodka, en række kaffe vodkaer og et utal af andre tilfældige smag såsom karamel, chokolade, vanille og honning.
Mens de sidste par er søde, sammenligner de ikke med den seneste tendens af dessert-flavored vodkas. Disse vodkas er beregnet til at gentage smagen af de overbærende bagværk og andre søde godbidder, som mange af os elsker.
Forsøger at definere 'Dessert Vodkas'
Ved dessert-flavored vodkas, taler vi om dem, der fanger smag af kager, flødeskum og frosting, og endda marshmallows i flasken. Omkring 2010 og 2011 begyndte vi at se et stigende antal vodka-mærker, der producerer sådanne dekadente spiritus, og den har taget den aromatiserede vodka-kategori til nye højder.
Ja, før denne eksplosion var der "sødede" vodkas som velsmagende chokolade og vanille vodkaer og dem som Van Goghs hollandske karamel . Alligevel var det sjældent (hvis ikke uhørt) at tænke på en kage-flavored vodka.
Man kan sige, at dette er en naturlig fremgang, da drikkere med en sød tand har infunderet Skittles, gummies og andre slik i Vodkas derhjemme i årevis. En ting, som hjemmet infusionisten ikke kunne røre, var imidlertid bagværk. Når alt kommer til alt, kan du ikke bare holde et stykke kage i vodka og udtrække smagen.
Vil denne tendens ende?
Det er meget usandsynligt, at dessert vodkas vil forsvinde når som helst snart.
Der er et markant marked for drikkere, der virkelig nyder disse smagsfulde vodkas, og salgstallene afspejler det.
I præsentation med Dean Phillips, administrerende direktør for Phillips Distilling, i november 2011 diskuterede vi maj-udgivelsen af UV-kage. På det tidspunkt projekterede Phillips, at den nye vodka's salg ville komme tæt på, hvis ikke overgået, selskabets UV Blue, som er et af de mest populære vodkaer på markedet.
Tilsvarende sagde David Tapscott, Brand Director for Smirnoff i en 2011-erklæring: "Vi er overbevist om, at den nye Smirnoff Whipped Cream og Smirnoff Fluffed Marshmallow smagfuld Vodkas vil blive bredt omfavnet, ligesom deres navnebrød dessert kolleger."
Siden disse udsagn har vi set dessert vodka trenden udvide betydeligt, selvom det er bremset lidt. Mellem 2011 og 2015 var der en række nye udgivelser, da destillerier havde masser af kager, bagværk og andre godbidder at lege med.
Herefter syntes det, at udgivelserne var mere sporadiske. Der har været mange mislykkede smag taget ud af markedet. Vi har endda set mærker som Cupcake Vodka, der var dedikeret til denne niche forsvinde helt. Men så længe forbrugere er interesserede, vil vodka-beslutningstagere forfølge det i en eller anden form.
Hvordan laver de Dessert smagsfulde Vodkas
Du må (eller måske ikke) mærke en sondring i mærkning af visse aromatiserede vodkas. I tilfælde af mange frugt- og urtevodkas vil du se ordet 'infunderet', hvilket betyder, at den faktiske ingrediens blev placeret i vodkaen for at udvinde dens naturlige smag .
I andre tilfælde vil du (og undertiden i tilfælde af frugt også) se udtrykket 'aromatiseret'. Dette bruges hyppigere (men ikke altid), når aromagivende ingredienser - naturlige eller kunstige - tilsættes til vodka.
Det er gjort på samme måde som smagsstoffer mange af de kommercielt producerede fødevarer, vi spiser i dag. Disse ingredienser kan omfatte sirup og andre sødestoffer.
Jeg har overvejet dette spørgsmål om, hvordan destillatører skaber sådanne nye smag i både vodkaer og likører. Det ligner hvordan vi skaber nye cocktails.
Der er mange drikke opskrifter, der gentager smagen af en bestemt dessert eller favorit barndoms candy , bare tænk på en Chokolade Cake Shooter eller en Citron Drop Martini . Det samme princip gælder: En person vil have en vis smag i drikken, og de finder ud af, hvordan man gør det, og det tager ofte en del forsøg og fejl, men i sidste ende har du noget lignende.
I mit interview med Phillips sagde han, at UV Cake var et forslag til vodkaens Facebook-fans. De tog smagen til produktudvikling og den 40 års erfaring fra Jim Aune, der udviklede smagen.
Aune huskede smagen af frosting og frisk hvid kage, før den blev testet på destilleriets fredag eftermiddagsmagning.
Pointen, Phillips siger, er at "fange bide i en fugtig, frisk hvid kage i en flaske." Denne proces er den samme som mange bartendere bruger til at skabe drikkevarer : idéudvikling, eksperimentering, smagstestning.
Et par Dessert Vodkas at udforske
- 360 Vodka - Dobbelt Chokolade, Glaseret Doughnut
- Burnett's Vodka - Hot Cinnamon, Orange Cream, Sugar Cookie, Pisket Creme
- Perle Vodka - Æblekage, Chokoladehasselnød, Græskekage, Bryllupskage
- Pinnacle Vodka - Pinnacle's tilbud ændrer sig konstant, selvom de er det øverste mærke til dessert vodkas. Til tider tilbyder de fem sorter af "piskede" vodkas og godt over 40 smag i alt. For at se præcis, hvad de tilbyder, skal du besøge deres hjemmeside. Du kan også være interesseret i deres græskar Pie , Rainbow Sherbert og Strawberry Shortcake .
- Smirnoff Vodka - Kanel Churros, Fluffed Marshmallow, Iced Cake, Kysset Karamel, Pebermynte Twist, Pisket Creme, Wild Honey, sammen med en række smagsretter 'Sorbet' vodkaer
- Tre Oliven - Boble, Cake, Loopy (Som I Frugt Loops), Pisket Creme
- UV Vodka - UV kage, Candy Bar, Chokoladekage, Sugar Crush, Pisket
- Van Gogh Vodka - PB & J, hollandsk chokolade, hollandsk karamel
Blanding og Drikke Dessert Vodkas
Når en ny flavored vodka frigives, er det ofte svært at vide, hvordan man drikker det, især når det er første i sin art. Det første spørgsmål vil ofte være: "Hvad skal jeg blande med det ?"
Det er svært at tænke uden for det, vi ved, og det er her, vi stoler på mennesker, der har arbejdet med smagen, nemlig firmaet selv. I listen over vodka mærker nedenfor har jeg medtaget deres hjemmesider, når det er muligt som en ressource. Udvikling af cocktailopskrifter er et af skridtene i markedsføring af en ny-til-forbruger vodka.
Uden denne hjælp ville mange af os sidde fast. Disse opskrifter er et udgangspunkt, en inspiration for hvad der måske og måske ikke virker. Prøv nogle af deres opskrifter, spørg dig selv, hvad du kan lide og ikke kan lide om det.
Brug derefter denne oplevelse til at tænke på, hvilke andre smagskombinationer der kan være levedygtige.
Phillips siger, at deres Pineapple Upside Down Cake opskrift er en af de mest populære. Det er en simpel 1: 2 blanding af UV-kage og ananasjuice, som du kan bygge.
Øjeblikkeligt tænker jeg på at tilføje ginger ale til noget gnistre, måske nogle amaretto for dybde, eller Frangelico for nuttiness. Så igen ville måske en 1: 1 blanding af ananas og appelsinsaft med et stænk abrikosnektar og et strejf chokoladebitter også lave en lækker drink.
Da jeg først hørte om Smirnoffs Fluffed Marshmallow var det første, der kom til at tænke på (hvad mere?) S'mores. Hvordan ville du kombinere de tre ingredienser i denne lejrbues favorit? Ganske enkelt involverer det sig i at tage Smirnoff's Dark 'n Fluffy opskrift og ransse glasset med fint knuste Graham crackere.
I virkeligheden er disse vodkaer ment at være sjove og noget, der plejede at skabe smagfulde cocktails. Tag nyheden af deres smag og se, hvad du kommer op med, bare nyd eksperimenteringen.
Her er et par drikkevarer til at komme i gang ...
- Apple Crisp - UV Cake
- Berry Whipped (shooter) - Smirnoff Whipped Cream
- Flydende på Cloud 9 - Pinnacle Whipped
- Honning Bun - Pinnacle Cinnabon
- Peach Candy Corn Cocktail - pisket fløde vodka
- Rød Velvet Shortcake - Zing Red Velvet
- Roasted Mellow (shooter) - Smirnoff Fluffed Marshmallow
- Spicy Pumpkin - Pinnacle Pumpkin Pie
- Thanksgiving Cider - Pinnacle Pumpkin Pie
- Whipped Sunset - Smirnoff Whipped Cream
Vil Dessert Vodkas bryde min kost?
Først og fremmest er jeg ikke diætist og har begrænset viden om kostvanor. Det er op til dig og din diætist eller læge at afgøre, om alkohol er passende for dine mål og sundhed.
Når det er sagt, spurgte jeg Phillips om sukkerindholdet i UV-kage og påpegede, at det er "sammenligneligt" med mærkeets klare 80-bevis vodka. Beviset er på UV-webstedet, hvor der findes næringsmæssige fakta for alle vodkaserne.
- UV kage indeholder: 110 kalorier, 9 carbs og 0 protein, natrium og kolesterol pr. 1-1 / 2 ounce servering.
- UV Vodka (80 proof, unflavored) indeholder: 97,5 kalorier og 0 carbs, protein, fedt, natrium og kolesterol.
Hvis dette er en bekymring, kan du også finde næringsoplysninger om andre mærker. En anden faktor, man skal huske på med cocktails og kostvaner, er de andre blandere, der går ind i drikkepenge. Uanset væsken, saftene, sødestofferne og andre ingredienser vil det påvirke blandedrikens næringsværdi.
Dessert Vodkas, Love 'Em eller Hate' Em
Der er to sider af debatten om dessertsmagede vodkas. På den ene side har du den overbærende drikker, der nyder søde drinks og er meget hurtigt forelsket i disse nye smag. På den anden side har du cocktail- og spirituspuristerne, som tror, at enhver smagsatt destilleret ånd ud over likører er en travesty.
Det er den samme kontrovers, der omgiver drikkevarer som Martini og de tusindvis af drikkevarer, der hedder 'martini'. Som en objektiv observatør kan disse debatter være temmelig underholdende.
Tænk over det, det er virkelig ikke så alvorligt af et problem; Det er alkohol, og det skal være sjovt. Alle smag er unik, og alle bør nyde det, de kan lide. Whisky aficianado behøver ikke at drikke din Key Lime Pie Martini ligesom du ikke behøver at drikke hans Manhattan .