Leche Merengada Opskrift

Leche Merengada er en klassisk dessert, en slags variation af milkshake, og serveres i isbutikker over hele Spanien. Det er sådan en klassisk dessert, at den berømte børnesang med titlen "Tengo una vaca lechera" ("Jeg har en mælkekød ") taler om en ko, der giver sød og velsmagende leche merengada .

Den er lavet af mælk, der opvarmes og smagsretter med sukker, kanel og citronskal. Når den er anstrengt og afkølet, blandes mælken sammen med slagte æggehvider. Til sidst fryses blandingen. Den resulterende tekstur er et sted mellem en smoothie og is.

Hvad du skal bruge

• 4 kopper (1 liter) fuldmælk
• 1 1/4 kopper (250 gram) granulat, opdelt
• 1 kanelstang
• Zest af 1 citron
• 4 æggehvider
• Klem pulveriseret kanel (valgfrit)

Hvordan man laver det

1. Skyl og tør citronen med et papirhåndklæde for at fjerne støv. Rist citronskal på en tallerken eller i en lille skål. Pas på at fjerne kun den gule del af citronskallet, fordi pithen, som er den hvide, fibrøse membran nedenunder, er bitter.
2. Hæld mælken, 1 kop sukker, kanelstok og citronskal i en mellemstor gryde og opvarm på mellemhøje. Så snart mælken begynder at koge, reducer varmen og lad dem simre i 5 minutter. Fjern fra varmen og lad afkøle til stuetemperatur.

1. Når du har afkølet, tag kanelpinden ud og spænd mælken gennem ostekladen for at fjerne den revet citronskal.
2. Separate æggehvider . Hæld æggehviderne og det resterende sukker i en ren, tør glasskål. Slå æggehvider til en stiv top .
3. Hæld mælken i et stort glas eller en keramisk blandeskål og fold forsigtigt æggehviderne sammen med en gummispatel, indtil blandingen er homogen.
4. Dæk skålen og forsegl den tæt. Placer i fryseren i mindst 2 1/2 timer. Fjern fra fryseren og bland ved lav hastighed med en elektrisk mixer inden servering.
5. Serveres meget koldt i et højt glas med en lang ske eller halm. Top med pulveriseret kanel om ønsket.

Nedenfor er nogle af de foretrukne mælkebaserede spanske dessertopskrifter

• Spansk Leche Frita - Fried Mælk Opskrift
• Crema Catalana Opskrift - Sådan laver du Crema Catalana
• Rice Pudding Opskrift - Arroz con Leche
• Let spansk brødpudding opskrift - Torrijas
• Classic Vanilla Flan Opskrift - Vanille Custard med karamel Sauce

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	334
Total fed	6 g
Mættet fedt	4 g
Umættede fedtstoffer	2 g
Kolesterol	20 mg
Natrium	129 mg
Kulhydrater	62 g
Kostfibre	1 g
Protein	9 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)