Denne gryde steges med stærk sort kaffe sammen med løg og hvidløg. Server denne nemme braised chuckrøg med kartoffelmos eller enkle nudler sammen med grønne bønner eller gulerødder.
Hvad du skal bruge
- 1 oksekødsteg, helst en chucksteg, ca. 3 til 4 pund
- kosher salt og friskmalet sort peber
- 1 spiseske plus 2 teskefulde
- ekstra jomfru olivenolie , opdelt
- 1 stor løg, halveret, tyndt skåret
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk tørret blade timian
- 2/3 kop stærk brygget sort kaffe
- 2 spsk mel blandet med 2 spsk koldt vand
Hvordan man laver det
Ovnen opvarmes til 325 ° F.
Drys chuckrosten med salt og peber.
Varm olien i en hollandsk ovn over medium høj varme. Tilsæt oksekød og sår, og drej til brune på alle sider. Fjern til en plade og sæt til side.
Reducer varmen til medium, og tilsæt løgene til gryden sammen med de resterende 2 teskefulde olivenolie. Kog, omrør ofte, indtil løget begynder at brune, ca. 7 til 9 minutter.
Tilsæt hakket hvidløg og timian kog, omrør, i 1 minut længere. Rør i kaffen og bring til en simmer.
Sæt oksekødret tilbage i gryden og vend omhyggeligt til laken med løg og væsker.
Læg låget på den hollandske ovn og overfør til ovnen. Braise i ca 2 timer, eller indtil oksekød er meget øm.
Overfør oksekød til en tallerken og hold den varm.
Træk væskerne i en sovseparator og kassér overskydende fedt. Læg væsken og løgene tilbage i gryden over medium varme og rør mel- og vandblandingen op. Kog, omrør, indtil den er fortykket.
Smag og sæson med salt og peber efter behov.
Server oksekød med saucen.
Serverer 6.
Du kan også lide
Pot stegt med hvidløg og timian
Home-Style Pot stege med grøntsager og sovs
Se også
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 787 |
| Total fed | 36 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 17 g |
| Kolesterol | 271 mg |
| Natrium | 481 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 91 g |