Grøn Chile og Kylling Tamales Opskrift

Grøn chili og saftige strimlet kylling gør disse tamales til at dø for. Forberedelsen og tilberetiden er lidt tidskrævende, men slutproduktet er mere end det værd. Opskriften er detaljeret og meget let at følge. Du vil elske disse tangy grønne chile og kylling tamales!

Hvad du skal bruge

• 2 pund udbenet, skindløs kylling
• 3 ounce dåse grønne chiles
• 10 ounce grøn chili sauce
• 1/2 kop creme creme eller crema
• 16 ounces
• queso fresco (eller jack ost, strimlet eller smuldret)
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk chili pulver
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk salt
• 40 Corn Husks
• Til Masa Harina Tamale Dough :
• 6 kopper masa harina
• 5 kopper varmt vand (eller lavnatrium kylling bouillon)
• 2 kopper svinefedt
• 3 spsk løg pulver
• 2 spsk spidskommen
• 3 spiseskefulde chili pulver
• 2 teskefulde salt

Hvordan man laver det

Forbered fyldningen

1. Kog eller bage kyllingen, indtil den er kogt igennem.
2. Lad kyllingen afkøle og brug gaffel eller fingre til at trække den fra hinanden for at rive den.
3. Tilsæt den ristede kylling og de ternede chili til en stor skål og tilsæt den grønne chili sauce, queso fresco, spidskommen, chili pulver og 1/2 tsk salt.
4. Brug en stor ske til at smadre flødeosten i blandingen for at begynde at blande den.
5. Når fyldningen er lavet, skal du sætte den til side.

Bemærk: Du kan gøre påfyldningen dagen før og opbevare den i køleskabet, indtil du er klar til at bruge den.

Forberedelse af majshornene

1. Gå gennem majsskallene og fjern eventuelle snavs.
2. Adskil de større anvendelige stykker fra de mindre bit og stykker. Gem de mindre stykker til senere.
3. Gå gennem majsskallene og fjern eventuelle snavs.
4. Adskil de større anvendelige stykker fra de mindre bit og stykker. Gem de mindre stykker til senere.
5. Placer skallerne i en stor skål.
6. Dæk hylder med varmt vand.
7. Sæt en tung genstand (som en tung skål eller krus) oven på skinkene for at holde dem nedsænket.
8. Fjern skindene fra vandet og klappet tørre.
9. Placer i en overdækket fad eller en stor plastpose for at forhindre udtørring.
10. Brug kun de store og mellemstore skaller til tamales. De mindre kan bruges senere til bånd eller patches. Når du kigger på skinken, skal du lægge mærke til formen. De har en smal ende, en bred ende og to lange sider.

Fremstilling af Tamale Dejen

1. I en blandeskål kombineres masa og varmt vand eller bouillon til kombineret.
2. Lad blandingen sidde i 20 minutter eller så for at lade masa blødgøre. Bland derefter det med lav hastighed, indtil der dannes en dej.
3. Efter at Masa Harina er tilberedt, tilsæt gradvist salt-, spidskommen og løgpulveret ved at drysse dem over dejen, når du blander det.
4. I en separat skål, pisk let eller forkort i ca. tre minutter eller indtil fluffy.
5. Tilsæt smøren til dejen lidt ad gangen, mens du blander til godt kombineret.
6. Blandingen skal være om konsistensen af ​​jordnøddesmør. Hvis ikke, tilføj mere masa harina, vand eller bouillon efter behov.

Montering af Tamales

1. Lav en skål på en flad overflade.
2. Sked 1-2 spsk dej på skinken, afhængigt af størrelsen af ​​skinken.
3. Brug bagsiden af ​​en metalske til at sprede dejen på skålen.
4. Når du spredes dejen, skal du forlade et rum på ca. 4 tommer fra den smalle ende af skinken og ca. 2 tommer fra den anden ende.
5. Spred dejen til kanten af ​​en af ​​de lange sider og 2 inches væk fra den anden lange side. Prøv at holde dejen ca. 1/4 tommer tykk.
6. Spred et par spoonfuls af fyldning ned i midten af ​​dejen, efterlader mindst en tomme dejen rundt om siderne.
7. Find den lange side med et 2-tommer rum uden masa. Fold det over, lidt overlapper den anden side, så dejenes kanter mødes. Pak den ekstra hylde rundt om bagsiden. Derefter foldes den brede ende over toppen og derefter den længere smalle ende over den brede ende.
8. Opret strimler af husk ved at skære eller rive 1/4 tommer længder væk fra nogle af de mindre eller ubrugelige skal.
9. Brug disse til at binde over midten af ​​tamalen for at holde klapperne nede.
10. Sæt tamales oprejst i en damper. (Du kan købe store dampkamre, der er lavet til dette formål. Du kan have noget andet, du kan bruge til at skabe samme effekt.) Nøglen er at have en lille mængde kogende vand på bunden af ​​potten og en kolander eller maske af en slags for at holde tamales væk fra vandet.
11. Damp i ca. 90 minutter og lad dem afkøle, før de serveres.

At lave Tamales er let, når du får det på hænge. Det kan tage dig lidt længere tid at lave de første, men efter at du har lært tovet, har du et helt parti klar på ingen tid.

Flere mexicanske opskrifter og selvstudier

• Top ti grønne Chile opskrifter
• Sådan stege grønne chiles
• Trin-for-trin tutorial "Sådan laver du Chile Rellenos"
• Let mexicansk ris

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	387
Total fed	20 g
Mættet fedt	8 g
Umættede fedtstoffer	8 g
Kolesterol	41 mg
Natrium	410 mg
Kulhydrater	37 g
Kostfibre	3 g
Protein	14 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)