Fugtig Bananakage med Bourbon, Chokoladebiter og Crème Fraîche

Nyder din familie alle bagede varer med bananer i dem? Så har vi en speciel godbid for dig! Denne opskrift er lidt mere voksen, med bourbon (lidt, og de fleste alkoholforbrændinger i under bagning), semisweet chokoladebiter, crème fraîche (fås i velassorterede supermarkeder, ostebutikker og online).

Sørg for, at du ikke blander batteren forbi, hvilket ikke giver dig en kage. Server denne behandler med billows på billows af flødeskum .

Hvad du skal bruge

• 2 kopper
• selv-hævende mel
• 1/2 tsk salt
• 1/2 kop (1 stav) usaltet smør (ved stuetemperatur)
• 1 kop sukker
• 2 store æg
• 4 meget modne bananer (ca. 1 1/2 kopper mos, skrællet og moset)
• 1/4 kop creme fraiche
• 3 spsk bourbon
• 1 kop semisweet eller bittersød chokolade (hakket)
• Valgfri: sødet flødeskum, til servering

Hvordan man laver det

1. Forvarm ovnen til 350 F. Sprøjt en 9x9-tommers kagepande med nonstick madlavningsspray .
2. Bland i mel og salt sammen i en lille skål.
3. I en stor skål med en elektrisk mixer, slå smør og sukker til let og fluffy, cirka 3 minutter. Slå i æggene en ad gangen. Bland de mashed bananer og creme fraiche og rør i bourbonen.
4. Skift til en træske og tilsæt melblandingen og chokoladen i batches til røret, bland bare indtil hver tilsætning er inkorporeret. I slutningen bør smeten knapt blandes. Skrabe smeten i den tilberedte kagepande.

1. Bages i ca. 40 minutter, indtil en træspids indsat i midten kommer ud rent.
2. Lad kagen afkøle i gryden på et trådstativ i 10 minutter, vend forsigtigt kagen ud af gryden, og afkøl den oprejst på et trådstativ. Serveres med flødeskum.

Variation:

Vanillecreme Fraiche Banana Muffins

Du kan bage smeten i muffins dåser, der er sprøjtet med nonstick bage spray, og foret med muffins liners. Bages i ca. 23 til 25 minutter. Kold i gryden på et trådstativ i 10 minutter, og drej derefter muffinsne ud af panden og afslut køling dem oprejst på stativstangen.

Gør fremad Tip:

Denne kage vil vare i en tæt lukket beholder eller tæt pakket i plastfolie i op til 3 dage uden at tørre meget ud, takket være bananerne og mejeriet. Du kan også fryse det meget nemt: Afkøl det helt og pakk det i plastfolie, og skub det indpakket caked i en stor frostsikret lynlås top taske. Det vil holde frosset i mindst 3 måneder. Optø i stuetemperatur før servering.

Til den søde piskede creme:

• 3/4 kopper tunge eller pisket fløde
• 1 spiseskefulde sukker

I en blandeskål, ved hjælp af en visp eller en håndblander, kombineres cremen og konditorens sukker, indtil der er dannet lidt faste toppe. Dette vil holde op til 4 dage i køleskabet.