Grillede hjerter af romaine har hentet popularitet inden for foodiecirkler og restauranter verden over i nyere tid.
Masser af variationer på romaine salat salater er nydt siden romaine's ( kos ) introduktion i det tidlige Egypten. Alligevel har dens charme lige ventet på at blive opdaget som et topvalg til grillning af opskrifter. Hvorfor? Fordi romaine's milde sødme bliver til en dejlig blanding af røget godhed, når de såres på grillen. Men advares, ikke alt salat vil reagere så godt som romaine på grillen, så erstatninger bliver svært at finde.
Selvom denne grillede romaine salat opskrift fungerer bedst klædt med stærkt smagede vinaigrettes eller salte oste som parmesan eller Grana Padano, er den rene, uforanderlige enkelhed af salt og peber lige så givende, hvis du vil forlade osten.
Den grillede romaine er ikke en skål til opbevaring. Det bør gøres frisk og serveres straks. Lad det længe og salatet vil vild og miste smagen meget hurtigt.
I midten af vinteren fortvivler ikke, hvis du ikke får grillen fyret op, fungerer denne opskrift meget godt ved hjælp af en støbejerns grillpande; Resultaterne er næsten de samme, medmindre du ikke er i frisk luft.
Hvad du skal bruge
- 3 romaine hjerter (rengøres og vaskes)
- 1/3 kop olivenolie
- 1/3 kop
- balsamicoeddike
- 1/2 kop parmesanost
- Dash af sort peber (groft jordet)
Hvordan man laver det
- Slå din grill op, eller hvis du bruger en grillpande, forvarmes den til varm men ikke sår.
- Pat tørre de vaskede hjerter med køkkenpapir. Fjern eventuelle brunede eller visne ydre blade og kontroller indvendigt for eventuelle insekter eller resterende snavs (det er usandsynligt, at du vil finde noget, men bedst at kontrollere).
- Halv romainehjerne i længderetningen, og lad kernerne være intakte. Pensel alle overflader af salat med olivenolie.
- Grill hjerterne, skær den nedad, over medium varme i 2 minutter på hver side, indtil der er tegn på salget på salatets overflade, og det vilter lidt.
- Alternativt, drej en slagtekylling på høj varme og læg hjerterne af romaine 5 inches fra varmen. Smør dem i 2 minutter på hver side, indtil salatet begynder at brune og vilts meget lidt. Se kogeprocessen tæt, da salatet koger meget hurtigt og brænder.
- Placer grillet salat , skære side op, på serveringsfad. Drizzle romaineen med balsamicoeddike, drys med sort peber og frisk revet parmesanost (brug ikke forrevnet ost, da det ikke smelter så let.
- Denne grillede hjerte af romaine salat opskrift gør 6 portioner.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 193 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 157 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 6 g |