Street madlavning i Thailand holdes enkel, med en minimal liste over ingredienser, og alligevel maden smager så udsøgt. Du finder det samme for at være sandt med denne nemme opskrift på Thai citrongræs kylling. Lad dig ikke narre af ingrediensernes enkelhed - når de sættes sammen, er resultaterne så lækre. Denne opskrift er afledt af mine eventyr, der taler med gadekager i Thailand og ser hvad de gør - den eneste forskel her er, at kyllingen bages i stedet for grillet eller stegt. Jeg elsker at lave denne skål med kvart kylling stykker, men lår og endda kyllingebryst fungerer godt (sørg for at lade huden stå på for at få det bedste resultat). Vidunderlig med ris eller endda kartofler, hvis du ikke har noget imod lidt øst-møder-vest på dit bord. GOD FORNØJELSE!
Hvad du skal bruge
- 4 kvart-kylling stykker (eller 1 lille hel kylling)
- 2 stængler
- citrongræs
- 1/4 kopløg (finhakket)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 1 frisk rød chili (hakket eller op til 1/2 tsk chili flager)
- 3 spiseskefulde
- fiskesovs
- 2 spsk sojasovs
- 1 spiseskebrune sukker
- 1/2 kan tyk kokosmælk
Hvordan man laver det
- Smyre citrongræsskåret og hugg det så fint som muligt (Alternativt kan du bruge en fødevareprocessor eller chopper til minceringsdelen). Også hakke løg, hvidløg og chili.
- Sæt kylling i rooster eller flad bageplade og gnide disse urter over hele huden, alle sider. Stænk let med salt og peber.
- Dæk og lad i køleskabet for at marinere mindst 1/2 time eller op til 6 timer.
- Forvarm ovnen til 350 F. Kombiner fiskesaus, sojasovs, brunt sukker og kokosmælk. Rør sammen til sukker er opløst.
- Drizzle dette over kylling, dreje til mætning. Prøv at få så mange af urterne som muligt på overfladen af huden.
- Tilsæt 1/4 kop vand til roasteren / panden i og omkring kylling.
- Dæk og sæt i midten af din ovn for at stege 45 minutter til kylling stykker, eller 1 time for en hel kylling.
- Fjern dækslet og steg i yderligere 15-20 minutter, eller indtil kyllingen er gyldenbrun (stegningstid kan være længere for hel kylling).
- Top med skiver af frisk lime og chili, hvis det ønskes, eller bare tjene som det er. Ledsaget af masser af thailandsk jasmin ris på siden og Nyd!
Great Side Dishes: Denne ret er pænt afskåret af noget skarpt og grønt. I Thailand ville det være lige så enkelt som skiver af frisk agurk garnishing side af hver plade. Eller for en dejlig thailandssalat, der passer godt sammen med denne skål, prøv denne Easy Thai Tossed Green Salad med Coconut Dressing eller - hvis du har mere tid, denne thailandske agurksalat , som jeg har fundet at være meget populær blandt gæster. Håber du nyder ensemblet så meget som vi gør!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 530 |
| Total fed | 32 g |
| Mættet fedt | 18 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 1.648 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 38 g |