Veganske græskar muffins ville være det perfekte akkompagnement til en vegansk Thanksgiving middag, og ville også være en god snack eller morgenmad til en Halloween eller efterårsmorgen. Denne veganske græskar muffin opskrift bruger dåse græskar og masser af smagfulde krydderier, herunder ingefær og muskatnød. Det har masser af smag, men er helt ægfri og mælkefri, hvilket gør det reduceret fedt og absolut kolesterolfrit!
Hvad du skal bruge
- 2 1/4 kopper mel
- 1 kop brunt sukker
- 1 spsk bagepulver
- 1 tsk kanel
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk muskatnød
- 1/8 tsk jord ingefær
- 1 1/4 kopper græskarpuré (10 ounces)
- 1/2 kopper sojamelk
- Æg erstatning til 2 æg
- 1/3 kop vegan margarine
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F. Lav olie en muffinpande.
- Bland i en stor skål en kop melet, det brune sukker, bagepulver, kanel, salt, bagepulver, muskat og ingefær. Tilsæt græskar, sojamelk, æg erstatning og veganske margarine . Beat til godt blandet. Tilsæt det resterende mel og bland godt.
- Hæld batteren i muffinpanden, og fyld kopperne to tredjedele fuld.
- Bages i en time, eller indtil en indsat tandstikker eller gaffel kommer ud ren.