Sådan omdannes uaktuelle brød til lækre italienske retter.
En masse italiensk køkken er baseret i frugality: brug af alt og spilde ikke noget. Især i Toscana, hvor traditionelt toskansk brød, lavet uden salt, har tendens til at hærde og gå forældet meget hurtigt, er der talrige opskrifter, der er designet til at opbruge det hærdebrød.
Så næste gang du finder dig selv med brød, der er for svært at spise, fortvivl ikke! Det er ikke nødvendigt at smide det ud og spilde helt god mad, og du kan gøre noget langt mere interessant og tilfredsstillende end bare croutoner med det.
Her er syv forskellige ideer til lækre italienske retter, der forvandler forældet hårdt brød til noget lækkert.
[Redigeret af Danette St. Onge]
01 af 03
ribollitaTuscan Ribollita suppe (florentinsk suppe) lavet med lacinato kale, cannellini bønner, toskanske brød og olivenolie. Nico Tondini / Getty Images Denne bønne-, kale- og brødssuppe er en af de mest klassiske toscanske vinterretter, og det er værd at lade et brød brød for at gøre det. Eller endda to, fordi folk vil bede om mere. Det bliver også bedre med tiden.
02 af 03
Toskanske Grøntsagssuppe (Acquacotta Maremmana)Acquacotta, en traditionel toscansk grøntsagssuppe. Danette St. Onge Helt fra den kystnære toscanske region Maremma, er denne hurtige og enkle, men rigelige og tilfredsstillende suppe lavet med uanset grøntsager er tilgængelige (normalt løg og toskansk kale) plus tomater og uaktuelle skiver brød, der gnides med hvidløg og placeres i bunden af hver skål for at blødgøre i bouillon.
03 af 03
Panzanella: Toscansk BrødsalatPanzanella, Forberedt af Simone Ciattini af Trattoria La Baracchina. © Kyle Phillips, licenseret til About.Com En ekstraordinært forfriskende brød salat, der er perfekt på en varm sommerdag; det gør også god picnic mad. Ganske alsidig, og det kan gøres en dag fremad.