Denne tangy Thai sauce opskrift kan bruges som marinade, glasur, side sauce eller dukkert. Det er godt som en glasur på kylling, svinekød, fisk, rejer og andre skaldyr samt tofu. Det gør også en utrolig marinade til grilling og dipping sauce til appetitvækkere.
Denne sauce har en balance af sød og sur, krydret og salt, som det er typisk for det bedste thailandske køkken. Det smitter mad med masser af smag uden at tilføje en masse ekstra kalorier. Hvis du gerne vil lave sauce vegetar, i stedet for fiskesausen, tilsæt 1 spsk Lee Kum Kee vegetarisk fryse sauce eller øg sojasausen til 1 1/2 spsk.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop riseddike (eller en anden type eddike som hvid, hvidvin eller æblecider)
- 1/3 kop let pakket brunt sukker
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 1 til 2 friske røde chili (hakket) eller 1/3 til 1/2 tsk tørret knust chili eller cayenne peber
- 1 spiseskefuld
- fiskesovs
- 1 spsk sojasovs
Hvordan man laver det
- Placer alle ingredienserne i en gryde eller gryde. Rør og kog.
- Reducer varmen til medium-lav. Simrer i 10 til 15 minutter, omrør lejlighedsvis. Sausen bliver tykkere, da den koger og bliver tangy-en blanding af sød, sur, salt og krydret. (Afhængigt af hvilken slags eddike du bruger, lugten som eddike forbrænder kan være ret skarp, selvom riseddike er mildere end andre typer).
- Når saucen er reduceret med 1/3, skal du fjerne den fra varmen. Smag test sausen og juster den efter din smag. Til en sødere sauce skal du tilføje lidt mere sukker. Hvis det ikke er krydret nok, tilsæt mere chili. Hvis det ikke er salt eller smagfuldt nok, tilsæt en stænk mere af fiskesauce.
- Du kan bruge saucen med det samme eller afkøle det, indtil det er nødvendigt. (Det opbevares godt i køleskabet i op til tre uger.)
Opskrifter Brug Tangy Thai Sauce
Når du har smagt denne sauce, vil du gerne bruge den igen og igen! Her er nogle opskrifter, der indeholder denne lækre tangy thailandsk saus.
- Thai grillet kylling med flot thailandsk saus : Denne opskrift anvender den saftige thailandssauce som en dyp sovs eller glasur. Du kan tilberede kyllingen på en grill eller i ovnen.
- Bagt svinekoteletter med mango og tangy thailandsk saus : Den spanske thailandssauce bruges som en dråbe over hver svinekotelette.
- Panfrit laks med fin thailandsk saus : Tangysausen kan bruges som marinade til laks.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 43 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 201 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |