Hvad der gør denne opskrift så speciel, er den smarte thailandske citrongræs-honningssauce, der giftes så perfekt med laks naturlige smagsstoffer. Pan-stekning laks er hurtig, og sears i smag og omega-3 godhed af fisken. En yderst lækker opskrift, der kan laves på under 30 minutter, stegte laks med thailandsk saus er fantastisk til en daglig aftensmad, som selv dine børn vil elske.
Hvad du skal bruge
- Til Marinade:
- 1/2 kop riseddike, eller erstat hvid eddike eller æblecidereddike
- 1/4 kop honning
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 1 frisk rød chili (hakket eller fint skåret), eller erstat 1/2 til 1 tsk cayenne peber
- 1 spiseskefuld
- fiskesovs
- 1 spsk sojasovs
- 1 tsk mørk sojasovs, eller erstat 1 mere spiseskefulde sojasovs
- 1 spiseskefulde
- citrongræs
- Til laks:
- 2 til 4 laksfiletetter
- 1 til 3 spiseskefulde canolaolie eller anden vegetabilsk olie til stegning
- Valgfri garnering: ristet sesamfrø
Hvordan man laver det
- Placer alle marinade ingredienser sammen i en gryde over medium høj varme. Rør som du bringer saucen i kog.
- Reducer varmen til medium og lad dem simre i 10 minutter, afdækket. Sausen vil gradvist fortykkes (duften af eddiken er ret skarp som den tilbereder). Når sausen er fortykket, sæt i køleskabet eller fryseren for at køle af i 5 minutter.
- Placer laksfilet i en flad bageplade, så de ikke stables oven på hinanden. Når marinade har afkølet til varme, sked 1 spiseskefuld over hver filet og smæk den over kødet. Flip over fisken og gentag, forbehold den resterende sauce til senere. Mariner i køleskabet 10 minutter.
- Placer en stegepande eller wok over medium høj varme, så den kan varme op i mindst 1 minut, før du tilføjer olien - dette vil medvirke til at forhindre laks i at klæbe.
- Når panden er varm, tilsæt 1 til 2 spiseskefulde olie, løft og drej panden for at fordele jævnt. Placer nu fileter i panden.
- Lad laksen stege mindst 2 minutter uforstyrret inden den drejes (hvis du vender for hurtigt, vil den holde fast), så den kan "sme", så den kommer væk fra bunden af panden. Mens laks er stegning, dække panden med et låg.
- Steg 3 til 5 minutter pr. Side afhængigt af fiskens tykkelse. Laks er færdig, når indre kød er uigennemsigtig og flager let med en gaffel.
- At servere, arrangere laks på en serveringsplade eller individuelle plader. Genopvar den resterende sauce kort og sked nogle over hver filet. Stænk med sesamfrø, hvis du bruger. Enhver leftover sauce kan serveres på siden (det er lækkert spooned over ris eller grøntsager!).
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 450 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Natrium | 774 mg |
| Kulhydrater | 30 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 42 g |