En lille historie
Kumquats er hjemmehørende i Sydøstasien, især Kina, Taiwan og Japan. I dag samler kumquater damp som en populær frugt verden over, og i USA kan produktionen findes i både Florida og Californien.
Kumquat er medlem af citrusfamilien Rutaceae, som omfatter grapefrugter, appelsiner, citroner og limer.
I midten af 1800-tallet blev kumquat bragt til Europa fra Kina af botanikeren Robert Fortune.
Kumquat-træets frugt er lille med en olivenform og størrelse og gylden orange farve. Populær i slik og marmelade, de spises også lige fra træet.
Kumquat blev introduceret til USA i slutningen af det 19. århundrede, hvor det gav lidt men dekorative formål, indtil tilstrømningen af en asiatisk befolkning udviklede interesse for denne frugt til forbrug som fødevare.
Hele denne lille pakke af sødme kan forbruges, som en drue, hud, kød, frø og alt! Som druen kan frøene kasseres eller spises, og hele kumquat er fyldt med ernæringsmæssige fordele!
Fantastiske fordele
Kumquater har lavt kalorieindhold og er rig på vitaminer, mineraler, phytonutrienter og polyphenoliske flavonoidantioxidanter, såsom lutein, carotener og zeaxanthin. De er især rige på C-vitamin og er en god kilde til vitaminerne A, B og E. Kumquats indeholder også mineralerne kalium, calcium, jern, selen, mangan og kobber.
Denne frugt har mange ting til det, og skal fortæres helt, skræl og alt. Meget af næringsstoffer findes i kumquatets hud, såsom visse æteriske olier som limonen, pinen, caryophylleneare og a-bergamotene, som ikke kun hæmmer udviklingen af kræftceller, men hjælper også i hindring af halsbrand og behandling af gallesten.
Det høje fiberindhold i denne mini-orange svarer til næsten 10 gram pr. 8 kumquats! Fiber er specielt nødvendig for vores fordøjelseskanals gode funktion samt hjælper med at begrænse glukoseniveauerne i vores blodsystemer, hvilket hjælper med at begrænse udviklingen af type II diabetes og sænke kolesterol i kroppen.
B-vitaminerne har vist sig at hjælpe med at fjerne kolesterol fra systemet. Kalciumet er ikke kun nødvendigt for dannelsen og styrkelsen af sunde tænder og knogler, men også påkrævet for muskelkontraktion og nerveoverførsel. Vitamin A hjælper med at styrke synet og er afgørende for sund hud og tænder.
Seneste forskning
Forskning viser, at A-vitamin er afgørende for sund vision, et stærkt immunsystem og et normalt reproduktionssystem og knoglevækst. Ifølge de nationale sundhedsinstitutter kan vitamin A også spille en vigtig rolle ved at mindske udviklingen af visse kræftformer.
Undersøgelser viser, at C-vitamin er en stærk antioxidant, som er afgørende for sundheden i vores bindevæv og sårheling, samt kæmper aldring ved at fjerne frie radikaler fra kroppen. C-vitamin kan endda spille en rolle ved at mindske risikoen for visse kræftformer og hjerte-kar-sygdomme ved at reducere oxidativt stress.
Ifølge Linus Pauling Institute forhindrer C-vitamin hjertesygdom ved at hjælpe med at fjerne kolesterol fra kroppen. Endvidere kæmper C-vitamin bakterielle og virale infektioner.
Kostfiber er især gavnlig for fordøjelsessystemet, og kan bidrage til at reducere forekomsten af visse kræftformer, især kolorektal, spiserør, mave, mund og svælg, ifølge American Institute for Cancer Research.
Hvad du skal bruge
- 10 kumquats
- 1
- Pære
- 1
- orange
- 1/2
- Citron
- Til smoothie tilsættes 1-2 kopper af din yndlingsmælk som f.eks
- Soja ,
- Havre ,
- Almond eller
- Kokosnød
Hvordan man laver det
- Kumquats kan være saftede eller blandet skræl, frø og alle!
- Tilføj proteinpulver, valnødder og hørfrø til ekstra energi før og efter træning eller gurkemeje til ekstra sygdomsbekæmpelse!
- En simpel opskrift, men lækre og et næringsstofkraftværk!