Veggie Burger Tips og tricks: Sådan Fix Crumbly Veggie Patties og mere
Fik smuldre veggie burgere, der bare falder fra hinanden i panden eller på grillen og leder efter en løsning? Her er nogle tips til at sikre, at dine hjemmelavede veggie burgere er helt perfekte!
Sådan laver du den perfekte Veggie Burger
Store købte veggie burgere er store, men de kan være så dyrt, og at lave din egen hjemmelavede veggie burgere kan være et godt køb. At lave hjemmelavede veggie burgere kan være mere en kunst end en videnskab, men der er et par ting, du kan gøre for at forbedre din "kunst":
Se også: 11 perfekte veggie burger opskrifter
Først, tjek din opskrift
- Veggie burgere har brug for et bindemiddel til at holde dem sammen. Bortset fra æg er nogle almindelige bindemidler hvedekim, brødkrummer, havre eller jordflaxfrø blandet med vand. Æg er de mest almindelige og effektive, og æg udskiftere fungerer også godt for veganske veggie burgere. Kontrollér, at den opskrift, du bruger, indeholder et bindemiddel i ingredienslisten.
- Du kan bruge næsten enhver slags bønner eller legume til at lave en veggie burger - nyrebønner , sojabønner og linser fungerer godt. Black Bean burgere er meget populære, men pinto bønner eller endda hvide bønner har en mere neutral smag, hvis du tilføjer dine egne krydderier.
Grilling Tips
- Fordi de er så meget lavere i fedt, har veggie burgere ikke den samme naturlige saft og fedt, som en bøf burger har, så du skal olie din grill for at forhindre veggie burgere stikker. Rengør din grill , skrabe eventuelle bits og stykker af. Så tag et papirhåndklæde dyppet i olie og gnid det grundigt over gitterene. Sprøjt også grillen med en sprøjtespray.
- Har du ikke lyst til at grille, men som smagen af grillede grønne burgere? Tilsæt en dash eller to flydende røg i blandingen, eller prøv at bruge en lille indendørs køkkengrill.
- Se også: Vegetar? Her er hvad der skal grilles
Crumbly Veggie Burgers? Her er løsningen
- Sørg for, at dine ingredienser er fri for ekstra vand. Dræn og tør dine bønner eller andre ingredienser grundigt inden mashing. Du kan endda klappe dem forsigtigt tørt med en køkkenklud eller et håndklæde.
- Patties smuldrer i gryden? Prøv at bage dem i stedet. Indstil ovnen til 350 grader, og bages i ca. 8-10 minutter.