Frysebær bevarer deres smag og saftighed
Hjemmelavede jordbær gør et flygtigt udseende hvert forår, og det er selve definitionen af kort, men sød. At vide, hvordan man udvider den lykkelige jordbær fornøjelse er absolut nyttigt. Ved siden af hjemmelavet jordbær syltetøj er fryse jordbær den bedste måde at bevare deres smag og juiciness på. Du ønsker at sikre, at bærene ikke klumper sammen, men forbliver løs, så du nemt kan tage ud bare det beløb du ønsker.
For de bedste resultater, vælg jordbær, når de er på deres sødeste og mest aromatiske, hvilket normalt betyder at finde lokalt dyrkede bær i deres korte højsæson. I de fleste jordbær-voksende regioner er peak jordbærsæson fra midten af foråret gennem den tidlige sommer. Hvis du har frugt uden for sæsonen, der kun er halvt så, vil frysning ikke forbedre sin smag, men den frosne frugt bliver lige så god til saucer og andre opskrifter, når du tøder det.
Sådan fryser jordbær
- Vask jordbærene og lad dem dræne i et par minutter i en kolander. Skær de grønne toppe og skub jordbærene, så du bevarer så meget af frugten som muligt. Forlad meget små jordbær hele og skær større bær i halvdele eller kvartaler.
- Spred de rensede, hele eller skivede jordbær i et enkelt lag på en bageplade eller på plader. Placer frugten i fryseren, afdækket, i to timer. Dette trin er, der sikrer, at bærene forbliver adskilte, når de er frosne.
- Overfør de frosne bær til fryseposer eller beholdere. Mærke og dato poser eller beholdere.
Du kan gemme jordbær i fryseren i op til seks måneder. De er stadig sikre at spise efter det, men deres kvalitet begynder at blive forringet.
Måder at bruge frosne jordbær
Disse lækre bær er fyldt med antioxidanter og polyphenoler og fyldt med vitaminer og mineraler.
Der er mange måder at få deres ernæringsmæssige fordele på, alle lækre.
- Tilsæt frosne jordbær til smoothies for en tyk, kold milkshake tekstur. Bland straks jordbær med lige mælk (eller ikke-mejeriprodukter), en lille yoghurt , anden frugt og honning eller et andet sødemiddel efter eget valg.
- Lager dem til syltetøj. Frosne jordbær er lige så gode som friske til fremstilling af syltetøj. Lager dem i fryseren i løbet af høstperioden og kom til det syltetøjsprojekt senere, når du har tid.
- Lav jordbær sorbet eller is. Ironisk nok skal du optøne frugten, før du omdanner den til en af de frosne desserter, men resultatet bliver lige så lækkert som om du havde brugt friske jordbær.
- Lav en enkel, farverig frugt topping. Tina frosne jordbær og derefter purere dem i en blender. Sked over yoghurt, kage eller frisk frugt. Fordi der ikke er noget i andre sauce end jordbærene, er det især vigtigt, at du starter med højkvalitets smagfulde bær.
- Lav en sød jordbærsauce. Smør frosne eller optøede jordbær med sukker og vanille. Bland en tredjedel til halvdelen af de resterende frugtstykker og tilsæt til blandingen til en løsere sauce.