Denne opskrift på polske hamburgere - mielone kotlety (bogstaveligt talt "malet koteletter") udtalte myeh-LOH-neh kawt-LEH-tih - er en favorit i mange polske familier.
Mens de kan laves med enhver kombination af svinekød, kalvekød eller oksekød, fordi kalvekød er så dyrt, vil du se dem typisk lavet med kun svinekød og oksekød.
De kan serveres som en Salisbury bøf med Mos kartofler og sovs eller mere amerikansk stil på rugbrød eller en hamburger bolle med skivede dill pickles eller sødt pickle relish, skivede tomater og masser af sort peber og løg.
Disse hamburgere smager godt den næste dag som en sandwich til frokost eller som et godt picnicmåltid.
Hvad du skal bruge
- 1 skive hvidt brød (forældet)
- 1/4 til 1/2 kop mælk
- 3/4 pund kødkød
- 1/4 til 1/2 pund svinekød (magert jord)
- 1 lille løg (finhakket)
- 1 largen æg (lidt slået)
- Salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
- I en stor skål suge brød i mælk indtil blødt. Tilsæt oksekød, svinekød, løg, æg, salt og peber, og bland grundigt. Hvis blandingen føles for grødet, tilsættes 1 til 2 spiseskefulde brødkrummer.
- Fordel kødblandingen i 4 til 6 portioner og form til en rund eller oval hamburgerform. Læg lidt på en stegepande med kogesprøjt og langsomt steg kagerne grundigt (på grund af svinekød), indtil de er færdige.
- Alternativt, brun patties på begge sider og overfør til en gryde med 2 spsk vand eller lager og bage afdækket ved 325 F i 30 minutter.
- Server som du ville en hamburger eller som Salisbury bøf med Mos kartofler og champignon sauce eller en anden slags sovs.
Mere hakket kødopskrifter
- Polske Kødboller med Sour Cream Champignon Sauce Opskrift : Denne tilfredsstillende komfort-mad skål kan serveres med Mos kartofler, nudler eller ris.
- Polsk Meatloaf Opskrift : Denne meatloaf har en overraskelse indenfor - svampe - og er et andet eksempel på østeuropæernes kærlighed til at gemme en mad inde i en anden mad.
- Ukrainsk Kød Patties Opskrift : Ligesom polske hamburgere kan disse fremstilles med enhver kombination af oksekød, svinekød og kalvekød. Blandingen er meget fugtig for at holde den øm. Pattiesne er brunet i en stegepande og færdig i ovnen.
- Russiske Hamburgere Opskrift : Kødblandingen for disse burgere svarer til deres polske og ukrainske kolleger. Forskellen er deres størrelse, som med vilje holdes lille. Nogle gange ristede kogte kartofler brødet som bindemiddel.
- Rumænskt Breaded Meat Patties Opskrift : Romerne gør typisk en stor mængde af disse hamburgere på én gang, fordi de er lækre næste dag koldt på rugbrød med fuldkorns sennep og perfekt til picnics eller rejser.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 241 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 110 mg |
| Natrium | 159 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 26 g |