Denne opskrift på russiske mini hamburgere eller kotletki er en populær fastfood skål, der spises til frokost og aftensmad. I Polen kaldes disse kotleciki (kawt-let-SEE-kee), som er miniatyrversioner af kotlety . De kan laves med enhver kombination af kød, men oksekød og svinekød er mest populære.
Her er et større billede af russiske mini hamburgere. Ristet kartoffel eller brød blødgjort i mælk kan bruges som bindemiddel. Hvis du bruger den førstnævnte, rist 1 medium skrællet kartoffel med løg og spring over brød og mælk.
Hvad du skal bruge
- 2 skiver hvidt brød (forældet)
- 1/2 kop mælk
- 1 medium løg (skrællet og revet fint)
- 12 ounces svinekød (jorden)
- 12 ounce oksekød (chuck)
- 1 1/2 tsk salt (eller smag)
- 1/2 tsk sort peber
- 1 1/2 kopper brødkrummer (frisk)
- 1 kop vegetabilsk olie (til stegning)
- Valgfrit: små dildåse eller agurk
- Valgfri: sur creme
Hvordan man laver det
- I en lille skål suge brød i mælk indtil blød og hele mælken er blevet absorberet. Overfør til en stor skål og tilsæt revet løg, kød, salt og peber. Bland grundigt.
- Brug en lille cookie scoop, del kød i golfbold-størrelse stykker og flad lidt. Coat kotletki i brødkrummer og lad det tørre i ca. 10 minutter.
- Varm olie til en dybde på 1/4 tommer i en stor stegepande og brun kotletki på mellemlang varme i partier, ca. 2 til 3 minutter pr. Side, og tilsæt mere olie om nødvendigt og fjern til en plade. Når alle kotletki er blevet brunet, send dem tilbage til gryden, tilsæt mere olie om nødvendigt, dæksel og kog på lav i 10 minutter, indtil det er helt færdigt.
- Overfør til en serveringsplade og garnér med pickles og creme creme, hvis det ønskes. Server med boghvede groats på siden.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1142 |
| Total fed | 81 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 50 g |
| Kolesterol | 159 mg |
| Natrium | 1.688 mg |
| Kulhydrater | 45 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 56 g |