"Brotgewürz" er en brød krydderi blanding ofte nævnt i tyske brød opskrifter . Den bruges oftest i det sydlige Tyskland , Østrig og Schweiz samt Sydtyrol.
De fleste af disse krydderier anses for at være fordøjelseshjælpemidler, selvom hovedparten af brød i det nordtyske Tyskland ikke indeholder denne type brødkrydderi eller hele karvefrø, der også er meget populære i syd.
Hvad du skal bruge
- 5 spisesalge frø
- 3 spiseskefulde
- anisfrø
- 3 spiseskefulde
- fennikel frø
- 1 spsk koriander (hel)
- Valgfrit: 1 til 2 teskefulde fenegreek (eller sød trefoil, allspice eller kardemomme)
Hvordan man laver det
- Slib alle frø sammen i en ren kaffekværn eller med mørtel og pistle. Opbevares med andre krydderier i et mørkt, tørt område af huset. Hvis du foretrækker det, kan du i stedet blande hele frøene sammen.
- Brug 1 til 3 teskefulde krydderierblandingen pr. Brød.
Bruges i denne opskrift: Schwarzwälder Kruste .
Se mere information om "Brotgewürz"
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 17 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |