Denne superlette laktosefri chokoladekageopskrift er en af dem, som du kommer tilbage til igen og igen. Perfekt til alt fra børns fødselsdagsfester, skolefester, middagsfester eller hverdagslige afkom, vil du lide denne kage, selvom du ikke er allergisk overfor mejeri eller laktoseintolerant!
Hvis du er bekymret for at servere en kage, der er blevet tilberedt med kaffe til små børn, skal du blot vælge en afkølet sort af god kvalitet eller bruge varmt vand i stedet for det.
Hvad du skal bruge
- 2/3 kop sojamælk (eller andet
- mælkefri mælk erstatning )
- 1 tsk cider eddike
- 1 3/4 kopper universalmal
- 2 kopper sukker
- 3/4 kop kakaopulver (usødet)
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 2 æg (til veganer eller dem, der er allergiske over for æg, brug æg erstatning)
- 1 kop kaffe (brygget stærk; for børn, brug koffeinfri!)
- 1/2 kop mælkfri fritter (såsom Tofutti's Sour Supreme)
- 1/2 kop vegetabilsk olie
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 1 opskrift
- mælkefrit chokoladefrystning til lagring og frosting
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F. Let olie og mel 2 9-tommer runde forårskagepander og sæt til side. I en lille blandeskål eller fad skal du kombinere sojamelk og eddikeeddike indtil det er godt blandet. Sæt til side (blandingen vil tykke lidt).
- I en stor blandeskål kombineres mel, sukker, kakaopulver, bagepulver , bagepulver og salt, indtil det er godt kombineret. Lav en brønd i midten af ingredienserne. Tilsæt sojamælkblandingen, æg (eller æg udskiftning, hvis du bruger), kaffe, mælkefri frisk creme, vegetabilsk olie og vanilleekstrakt til brønden. Ved hjælp af en elektrisk håndblander, slå ingredienserne i en medium hastighed indstilling i 1-2 minutter, eller indtil glat. (Bemærk: Batteren bliver ret tynd, men det er normalt!)
- Hæld smeten i de tilberedte pander og bages i 30 til 40 minutter, eller indtil et tandstikker indsat i midten af kagerne bliver rent. Lad kagerne afkøle i gryden i 20-30 minutter, så fjern kagerne forsigtigt fra panderne og lad dem køle helt ned på trådkøleholdere, før lagring og frosting med mælkefri chokoladefrossing .
Cooks Note:
- For en ekstra rig kage, prøv at forberede et parti af denne Dark Chocolate Ganache og bruge den til at fylde mellemlaget af kagerne. Lad ganachen køle i ca. 30 minutter til 1 time, eller indtil det er let, men fast, og fordel derefter ganachen jævnt over den øverste overflade af en af kagerne. Placér den anden kage på toppen og frost med mælkfri chokoladefrossing . Det er den kage jeg laver til sande chokolade elskere!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 623 |
| Total fed | 28 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Natrium | 694 mg |
| Kulhydrater | 88 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 7 g |