Denne dejligt lette kokoskage er toppet med en lys sirup indeholdende smagen af citron, fed og kanel. Opskriften opfordrer til selvopstående mel , æg, smør, sukker, mælk og kokos.
Hvad du skal bruge
- 4 æg (adskilt)
- knivspids salt
- 1/3 pund af
- margarine (eller smør), blødgjort (2/3 kop)
- 1 kop sukker
- 1/2 kop fuldmælk
- 1 1/2 kopper selvopstødende mel
- 1 spiseskefuld
- bagepulver
- 1 1/2 kopper af shredded kokosnød
- Til sirup:
- 2 1/2 kopper vand
- 1 1/2 kopper sukker
- 1 spsk citronsaft
- 1/2 spsk citronskal
- 3 hel tærter
- 1 kanelstang
- 1 spsk margarine (eller smør til bagningspande)
- 2 spsk mel (til bagningspande)
Hvordan man laver det
Kombiner alle sirup ingredienser i en gryde og kog i 7-8 minutter. Fjern fra varme og sæt til side for at afkøle.
Forvarm ovnen til 340 ° F (170 ° C).
Slog æggehviderne med salt til det stive toppunkt .
I en anden skål, slå sammen æggeblommer, margarine og sukker indtil kremet. Slag i mælk Pisk mel og bagepulver sammen og slå ind i blandingen. Rør i kokosnøtten. Med en spatel fold let i de slagne æggehvider.
Smør let en 15 x 10 tommer (eller tilsvarende) bageplade med margarine eller smør og let frakke med mel (ryst panden og kassér overskydende mel).
Overfør kage smeten til panden og spred jævnt. Bages ved 340 ° F (170 ° C) i 40-45 minutter indtil gylden og kagen begynder at trække væk fra siderne af panden.
Fjern fra ovnen, skær i stykker, og mens det er varmt hæld den afkølede sirup jævnt over kagen. Hæld forsigtigt, starter rundt om kanterne og bevæger sig ind i midten. Stænk toppen med 4-5 spiseskefulde strimlet kokos.
Tillad 2-3 timer for sirupen at blive absorberet, og kagen afkøles helt inden servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 479 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 120 mg |
| Natrium | 502 mg |
| Kulhydrater | 67 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 6 g |