Laks og avocado chirashi sushi er en japansk parabol af laks sashimi stykker og hakkede avocado påfyldninger, der serveres oven på sushi ris og garneret med forskellige krydderier eller yderligere grøntsager eller fisk og skaldyr.
Denne type farverige sushi er også undertiden omtalt som blandet sushi, eller på japansk, bara sushi, som oversætter til "bara", hvilket betyder spredt (ingredienser) over sushi ris.
Nøglen til enhver chirashi sushi, på trods af toppings, er, at risen er krydret med en sød eddike blanding. Inkluderet er en simpel opskrift på sushi riseddike.
De fleste chirashi sushi er lavet til at tjene et stort antal mennesker, og er gode til fester eller potlucks. Opskriften til denne laks og avocado chirashi sushi er sjov, fordi den serveres på individuelle tallerkener og kan endda skræddersyes til børn ved at ændre serveringsstørrelsen af den dampede ris samt ingredienserne.
Hvad du skal bruge
- 2 portioner dampet ris
- Sushinoko (brand) sushi risblanding, eller lav din eddikesushiris med vores opskrift (følg link for detaljer)
- 4 til 5 stk laks sashimi, kuberet
- 1/4 kop avocado, hakket
- 2 teskefulde masago (lodde rogn / kaviar)
- 2 tsk Japansk Kewpie mærke mayonnaise, til garnering
- Kizaminori, tyndt skåret tørret tang
- Valgfri Garnishes:
- Mitsuba (japansk urt)
- brøndkarse
- fladt persille
- hakket spinat
- hakket
- grønkål
Hvordan man laver det
- Opskriften forudsætter, at dampet ris er til rådighed. Hvis du ikke allerede har gjort det, skal du lave ris i overensstemmelse med din riskomfurens anvisninger. Lad risen afkøle lidt.
- Stænk Sushinoko mærke sushi ris blandes over risen, blander den ind i kanten af rispistolen i skråmotioner. Bemærk, dette hjælper med at forhindre risen i at blive smadret.
- Hvis du ikke bruger pulverformet sushi eddike mix, sæt risen af for at afkøle i retning af stuetemperatur. I mellemtiden lave hjemmelavet sød eddike til sushi. Opskrift tilgængelig her.
- Skær avocado og terning i små stykker. Sæt til side.
- Tag laks sashimi stykker og kub dem i små bit størrelse stykker.
- Den sushi ris bør ikke være varm, når garnishing chirashi påfyldninger over risen.
- Scatter laks sashimi stykker, avocado kuber og masago (lodde rogn / kaviar) over sushi ris.
- Garn chirashi med Kewpie mærke japansk majones og kizaminori (tyndt skåret tørret tang). Server med det samme.
Foreslåede substitutioner:
- For børn, prøv at erstatte tyndt skåret røget laks, eller stykker af kogt laks i stedet for laks sashimi.
- I stedet for lodde rogn / kaviar, prøv at bruge ikura laks kaviar, der er større end lodde roe. Ikura tilføjer stadig den smukke stænk af lysorange farve til chirashi.
- En anden kaviar til at prøve som et garniture er mentaiko eller tarako, som er torsk ro og er enten saltet eller krydret. Denne kaviar kan også koges og derefter anvendes som garnering.