Hvis du aldrig har haft muk (eller mook, nokdumuk) før, så er det lidt svært at forestille dig. Muk er konsistensen og udseendet af amerikansk jello, men det er slet ikke sødt. Det har meget lidt smag selv og tager på, hvad sauce du hælder på den eller serverer den med. I koreansk køkken er det som regel en smagsfyldt sojasuppe .
Muk er lavet af bønnepulver, og det kan beskrives som grønbønnemel, mungbønnejelly eller mungbønnesstivelse på en pakke eller i en butik. Du kan optaget grønt bønnepulver i enhver koreansk købmand, og vil også sikkert finde det mange generelle asiatiske købmandsforretninger i staterne.
Hvad du skal bruge
- For den koreanske Savory Jello:
- 1/4 kop mung bønnepulver (tilgængelig på koreanske købmandsforretninger)
- 1/2 tsk havsalt
- Til saucen:
- 1/3 kop sojasovs
- 1 tsk hakket hvidløg
- 2 hingst, hakket
- 1 tsk stegt sesamfrø
- 1 spsk sesamolie
- Valgfri: 1 tsk kochukaru (chili pepper pulver)
- 1 pkg. ristet tang laver (gim), strimlet eller skåret i tynde strimler
Hvordan man laver det
- Kombiner 1/4 kop mungbønnes stivelsespulver med 1 3/4 kopper vand i en suppepotte.
- Opvarm over høj varme til kogning, omrør fra tid til anden med en visp.
- Reducer varmen til medium høj varme, så snart det begynder at boble, og kog i yderligere 15 minutter.
- Muk er klar til at blive taget af varmen, når den er fortykket og er boblende.
- Hæld geléen i en bageplade eller gryderet.
- Efter at det er blevet afkølet til stuetemperatur, overfør panden eller skålen i køleskabet, så den kan indstille.
- Om 2-3 timer vil det størkne i jello konsistens og bounciness.
- Fjern fra køleskabet og skær muk i rektangler, kvadrater eller tynde strimler.
- I en blandeskål kombineres alle sauce ingredienser og hældes generøst over en plade af skiverne bønne jello.