Arroz con leche , som er rispudding, er en traditionel spansk dessert, spist i mange regioner i Spanien og hele Latinamerika. Det er sødt og cremet, lavet med ris, kogt i mælk eller fløde, derefter med smagsstoffer med kanel og citron. Denne opskrift opdaterer den traditionelle rispudding ved at tilføje gelatine og æggehvider for at skabe en fast kage, der kan skæres i stykker.
Fordi rispudding er så populær i den spansktalende verden, er der mange versioner af Rice Pudding Cake, så vi har inkluderet nogle af dem i bunden af denne opskrift.
Hvad du skal bruge
- 1 / 2- 1 kop vand
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 1 1/2 kopper hel eller reduceret fedtmælk
- Skræl af 1/2 medium citron
- 1 kanelstang
- 1/3 lb mediumkornet ris
- 2/3 kop granulat
- 8 flos piskekrem
- 1 konvolut ulavet pulveriseret gelatine (eller 3 gelatineblade)
- 3 æggehvider
- 1 tsk jordet kanel
Hvordan man laver det
- Hæld vand og vegetabilsk olie i en medium kasserolle, og læg kanelpinden og citronskal i mælk. Dæk og varme på højt, og kog.
- Tilsæt ris til vand og kog ris i 10 minutter, tilsæt derefter mælk og færdig madlavning ris. Når ris er fuldt kogt, fjern og kassér kanelstok og citronskræl. Vend varmen ned og rør sukker til opløst.
- Mens ris er tilberedning, hæld piskekrem i en stor målekop og tilsæt gelatine. Pisk gelatin indtil opløst.
- Hæld i piskekrøden med gelatine. Rør grundigt.
- Sæt æggehviderne i en medium glasblandeskål og slå til en stiv topp med en elektrisk knopper. Fjern sauspanden fra varme og fold forsigtigt æggehvider ind i risblandingen.
- Hæld rispudding i en glasbageplade eller skimmel og lad afkøle. Efter afkøling skal du køle i køleskab i flere timer, indtil blandingen har sat.
- Når du er klar til at servere, skåret i stykker og drys toppen med jord kanel.
Variationer
- Tilsæt 1 tsk jord kanel til rispudding før afkøling. Derefter drys top med sukker, og brug en kulinarisk fakkel til at skabe en brændt sukker skorpe.
- Udskift en konvolut af blanding i stedet for pulveriseret gelatine.
- Lav en cracker skorpe med enten Maria crackers eller graham crackers og smeltet smør.
- Lav en frosting af dulce de leche . Varm 1 kop dulce de leche . Opløs en kappe gelatine i en 1/2 kop piskekrem. Rør ind i dulce de leche og lad den hælde over kagen, efter at den er blevet afkølet og sat. Tilbage til køleskab indtil frostsæt.
- Lav en base af en lys kage eller bizcocho , og spred derefter arroz con leche på toppen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 452 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 112 mg |
| Kulhydrater | 79 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 15 g |