Indisk Krabbe Curry

Denne opskrift på indisk crab curry minimerer curry smag, så krabbe er fokus for parabolen. Prøv at betjene denne curry med almindelig kogt ris og masser af sovs. For at lette skålen reduceres mængden af ​​sovs ved at tilføje mindre vand.

Hvad du skal bruge

• 8
• krabber
• 1 1/2-tommers klump af
• tamarind
• 1/2 kop varmt vand
• 2 store løg skåret
• 2 store tomater skåret
• 10 tørrøde chili (brug mindre hvis du ikke vil have en varm curry)
• 2 spsk hvidløg pasta
• 1 spsk ingefær pasta
• 1 1/2 kopper revet frisk kokos
• 2 spiseskefulde korianderpulver
• 2 spsk kumminpulver
• 1/2 tsk
• gurkemejepulver
• 1/2 tsk rød chili pulver
• 2 grønne chilieslids
• 2 spsk vegetabilsk, canola eller solsikke madolie
• Varmt vand til sovs (ca. 3 kopper)
• Salt til smag

Hvordan man laver det

1. Fjern krabbebenene og sæt dem til side. Fjern klørne fra benene, så hvert ben er opdelt i to dele.
2. Skær krabbehusene i halvdele eller kvartaler med en spaltning.
3. Sæt tamarind i 1/2 kop varmt vand i 10 minutter. Bland tamarindet med fingrene for at blande det godt ind i vandet. Træk det gennem en sigte for at ekstrahere alt papirmassen. Sæt pulpen til side.
4. Sæt løg, tomat, kokosnød, ingefær, hvidløg, tørrøde chili, alle krydderier og tamarind pureé i din fødevareprocessor, og smør blandingen godt for at gøre en glat pasta (også kaldet masala).

1. Sæt en dyb, tunge bund over en medium flamme, og når panden er varm, tilsæt madolie og varm olie.
2. Tilsæt de grønne chili og masalapastaen til olien og sauté i fem minutter. Rør ofte for at forhindre brænding.
3. Tilsæt 3 kopper varmt vand - mere eller mindre, hvis du gerne vil mere eller mindre sovs - og bring kyllingen med koge. Reducer flammen til en simmer og kog i 10 minutter. Tilsæt salt til smag.
4. Tilsæt forsigtigt stykkerne krabbe til sovs og kog udækket i 10 minutter.
5. Sluk for ilden og server straks med almindelig kogt ris eller jeera ris .
6. Spis krabber curry med fingrene.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	552
Total fed	15 g
Mættet fedt	10 g
Umættede fedtstoffer	2 g
Kolesterol	151 mg
Natrium	1.972 mg
Kulhydrater	60 g
Kostfibre	12 g
Protein	50 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)