Hvad er Curry?
Ordet 'curry' har flere forskellige betydninger. Det kan referere til en krydderi eller krydderi blanding kaldet 'currypulver', eller det kan referere til skålen 'curry' kogt på tværs af mange kulturer og dele af verden. Curry (skålen) indeholder normalt krydderierblandingen 'curry' eller de krydderier, der bruges til at sammensætte blandingen.
Curry, en af de mest smagfulde retter i verden: Skålen kendt som 'curry' er nu så varieret og udbredt over hele kloden, at dens definition skal forblive meget åben for at omfatte mange retter og madlavningstilstande.
Curry betyder simpelthen enhver skål, der har en rigt krydret sauce kogt med kød og / eller grøntsager. Det spises sædvanligvis med ris, men kan også ledsages af brød, normalt fladbrød, som roti eller naan. I dag er karry lavet i så mange lande rundt om i verden, at det ikke er muligt at nævne dem alle, men her er blot nogle få: Indien, Thailand, Malaysia, Indonesien, Sri Lanka og England.
Curry Spice , også kendt som 'Curry Powder': Curry er et almindeligt krydderi med en gylden-gul farve, der sælges i de fleste supermarkedspice-gange. Det bruges til at lave en række curry-flavored retter. Selv om det ser ud og lyder som et krydderi, er curry faktisk en blanding af forskellige østlige / asiatiske krydderier, herunder koriander , spidskommen, gurkemeje, ingefær, nelliker og andre (se: Curry Powder Ingredients: Sådan laver du dit eget Curry Powder ) . For at komplicere sager yderligere, er der også en curry plante, der producerer curry blade som lugter og smager som curry (se: Curry Leaf Information).
Dette blad bruges i Indien i en række karriretter og andre retter; Bemærk dog, at du ikke behøver at bruge dette krydderi til at skabe god karry. Faktisk kalder de fleste karrierer ikke til curry leaf, og når de bliver spurgt, vil de fleste gode curry kokke i verden ikke bruge - eller måske ikke engang vide - dette krydderi.
Curry Ernæring: Curry Godhed: På grund af de mange forskellige friske og tørrede krydderier, det indeholder, kan curry være yderst godt for dig. Gurkemeje, spidskommen og koriander - de tre vigtigste ingredienser i de fleste karriretter - er kendt for at være antiinflammatoriske og naturligt rensende midler, der styrker og afgifter vores kroppe. Afhængigt af hvordan karryen er lavet, er der to negativer af karry: den indeholder fedt (hvor meget afhænger af kokken), og det kan indeholde store mængder natrium. Hvis du følger en god opskrift derhjemme, kan du dog sikre, at disse to komponenter forbliver i balance med dine kostbehov og mål. For en liste over sunde curry opskrifter, se Bedste Thai Curry Opskrifter eller Top 5 Indiske Curry Opskrifter.
En kort historie med karry: Ordet 'curry' kommer fra ordet 'Kari' på det tamilske sprog i Indien, så vi tror, at karry stammer derfra. Interessant nok er der også tegn på, at engelske kokke lavede karry så tidligt som i slutningen af 1300'erne i Richard II's tid. Visst, Christopher Columbus utilsigtet hjalp spredning og udvikling af karry gennem handel med øst. Han bragte ikke kun karry til andre lande, men han transporterede også chilier fra Vesten til Indien, som derefter blev inkorporeret i skålen.
Før Columbus kom til Indien, var curry ikke den stærkt krydrede skål, vi anerkender som karry. Det samme gælder for thailandske karriretter , der oprindeligt var krydret med sort og hvid peberkorn i stedet for chili. I dag dyrkes chili om hele verden og er blevet en vigtig del af skålen, der kaldes 'curry'. For en liste med curry opskrifter, se Bedste Thai Curry Opskrifter eller Top 5 Indian Curry Opskrifter.