Hvad du skal bruge
- Til kagedejen:
- 1 1/2 kopper piskekrem
- 1 tsk
- ren vanilleekstrakt
- 2 1/2 kopper fast pakket brunt sukker
- 2 spsk
- bagepulver
- 1 spsk jord
- ingefær
- 2 teskefulde jord
- kanel
- 1 1/3 kopper lys eller mørk
- melasse
- Til Icing Cement:
- 2
- store æggehvider
- 1/8 tsk fløde af tartar
- 2 teskefulde vand
- 3 kopper sigtet pulveriseret sukker
- 9 kopper all-purpose mel
Hvordan man laver det
- Line 12 x 15 tommer rimløse bagplader med pergamentpapir.
- I en lille skål, pisk fløde og vanilje, indtil den holder bløde toppe . Sæt til side.
- I en stor skål, pisker sammen brunt sukker, bagepulver, ingefær og kanel. Smør i melasse og flødeskumblandingen, indtil den er godt kombineret.
- Med mixer kører, smør gradvis til mel, slår til helt blandet.
- Smør let med et konditorivarv eller mat. Rul en del af dejen ud, indtil den er flad, men ikke så tynd at du ikke kan hente den uden at rive den. Drape det over rullestiften og flyt til det tilberedte bagværk.
- Fortsæt med at rulle dejen til en jævn tykkelse på bagpladen. Dette opnås let ved at placere to lige tykke træstrimler på begge sider af bagpladen for at understøtte rullestiften. En jævn tykkelse er vigtig. Lavere områder vil bage mørkere i farve og være mere skøre. Du skal bruge ca. 2 kopp dej med hver 1/8 tommer tykkelse, ca. 4 kopper for hver 1/4 tommer plade og ca. 6 kopper for hver 3/8 tommer plade.
- Bage to lag dejen ad gangen. Bages indtil det er ret fast i midten. Temperaturen og tiden vil variere med tykkelsen af pladen. Til 1/8-tykke plader bages i forvarmet 300 F. ovn i ca. 1 time; til 1/4 tommer plader, bage ved 275 F. ca. 1-3 / 4 timer; og til 3/8-tommer plader, bage ved 275 F. ca. 2 1/4 timer.
- Efter 30 minutter skal du placere dine peberkager hus mønster udskæringer så tæt sammen som muligt på arket af cookies. Klip rundt mønsteret med en skarp kniv, fjern mønsteret og skille skrotstykkerne (kan blive bagt senere for at spise). Returner husstykker til ovnen, bytter deres rackpositioner og fortsætter med at bage.
- Mens stykkerne bakker, kan resten af dejen rulles ud til cookies eller ekstra dekorative peberkagerhusstykker .
- Når stykker er færdige bagning, løs forsigtigt med en flad spatel og lad dem afkøle på arket yderligere 5 til 10 minutter, før de flyttes til et stativ for at afkøle helt.
- På dette tidspunkt kan du pakke gingerbreadhusstykkerne lufttæt i plastfolie og opbevare op til en måned. Eller fortsæt med at samle og dekorere dit hus eller cookies ved brug af iscement (nedenfor).
Udbytte: ca. 9 kopper dej eller 4-1 / 2 plader 1/8 tommer tyk, 2-1 / 2 plader 1/4 tommer, eller 1-1 / 2 plader 3/8 tommer tykke. Hver fuld plade er 10 x 15 tommer.
Icing Cement:
- Slå æggehvider, fløde af tartar og vand indtil skummende. Bland sukker i høj hastighed til stiv, 5 til 10 minutter. Brug straks eller dække og brug inden for 8 timer.
• Instruktioner til peberkagerhus
• Gingerbread House Storage og Decoration