Galaktoboureko, Comforting Greek Custard

01 af 13

Galaktoboureko - Comforting Greek Custard

Hvem ville ikke have en rig custard dessert bagt i filo wienerbrød og serveret varm? Så lad det lange, muligvis uudfordrende navn ikke stoppe dig fra at gøre denne lækre græske komfort dessert. Måske vil det være med til at vide, at jeg udtaler det som: "Gah, Lock, Tah, BOO, Tea, Co", som er tæt på den faktiske græske udtale.

Den komplette Galaktoboureko Opskrift

02 af 13

Lav Custard

Smelt 2 spiseskefulde smør og sæt til side. Separat 6 æg. Gem æggehvider til senere. I en stor grydepander skylles æggeblommer og 6 kopper mælk sammen. Pisk i 1 kop sukker indtil kombineret. Dernæst visp i 1 kop semolina. Nu placeres gryden på ovnen på medium-lav varme. Tilsæt zest af 1 citron. Gryden skal omrøres konstant, eller vanilten med start bliver klumpet.

Efter kogning og omrøring i 15-20 minutter tilsættes smeltet smør, 1 tsk vanille og 2 teskefulde appelsinblomstervand. Pisk det hele sammen og tag potten ud af ovnen.

Smelt 1 kop smør. Sæt til side.

03 af 13

Forbered dit arbejde rum og bagning pan

Hvis du er ny til at arbejde med phyllo (filo) , er det bedst at have et rent og lidt fugtigt opvaskemiddel. Anbring håndklædet oven på stakken filo dej for at holde det fugtigt, mens du samler Galaktoboureko.

Brug en wienerbrød til at pudse 10x13 bagpanden.

04 af 13

Placer Phyllo i panden

Du skal bruge to stykker phyllo til at dække bunden af ​​panden.

05 af 13

Smør laget

Brug konditorbørsten til at spotte filoen med smeltet smør. Når du er færdig med at sprøjte, spred smørret rundt med penslen. For at arbejde hurtigt skal filoen ikke spredes perfekt.

06 af 13

Fortsæt gentagelse af processen

Når du gentog æglæggende og smørprocessen for mindst 5 lag filo, er det tid til at hælde i vaniljesausen.

07 af 13

Forvarmning og foldning

Forvarm ovnen til 350 grader F.

Fold op i kanterne af de nederste filo lag.

08 af 13

Kantene

Smør kantene.

09 af 13

De øverste lag

For den øverste skorpe er der kun et stykke filo påkrævet for hvert lag.

10 af 13

Bare som at lave en seng

Sørg for at sidde i kanterne af hvert topark

11 af 13

Hældning smør, bage og sirup

Genopvar det resterende smør. Hæld smørret over toppen. Smørret bør sizzle når hældes.

Bages i ca. 45 minutter.

Ca. 15 minutter før galaktobourko er færdig bagning, gør sukkersirupen ved at kombinere 1 kop vand, 2 kopper sukker, saft fra den syltet citron og citronskal fra en halv anden citron. Rør alt sammen sammen og lad det koge på komfuret. Kog i 5-8 minutter. Galaktoboureko

12 af 13

Det sidste trin i forberedelsen

Fjern galaktobourkoen fra ovnen og hæld den varme sirup over den. Lad det sætte i cirka en time for at absorbere den varme sirup.

13 af 13

God fornøjelse!

Det er tid til at spise. Vi serverer altid vores varme, så en hurtig genopvarmning i mikrobølgeovnen virker perfekt. Galaktoboureko er bedst spist inden for et par dage. Du kan køle det, men phyllo holder ikke så godt op.

Den komplette Galaktoboureko Opskrift

Flere græske desserter:

Amygdalopita
Dette er min svigersønns opskrift på denne græske nødtårn.

baklava
Når folk tænker på græske desserter, er det den første, som de fleste mennesker tænker på. Baklava er lavet i andre lande, som også Tyrkiet.

Kata ife
Dette er en af ​​mine yndlings græske kager. Jeg elsker den shredded hvede tekstur.

Koulourakia
Leder du efter en let sød cookie at tage med din kaffe? Dette er det.