Kosher Status: Kød
Har du brug for en børnevenlig crowd-pleaser til din næste grill? Skewer op nogle citronhærder kylling og Veggie Kebabs. Ikke alene kan du tilpasse dem til dit hjertes indhold, men de koger hurtigt, mens du optimerer brugen af dyrebar grillplads. Og hvis en cloudburst truer dine udendørs madlavningsplaner (eller hvis du bare ikke har grill!), Kan du lave dem i ovnen.
Gør det et måltid: For sider, tænk Byg og stegt grøntsagssalat eller majs på cob, og en stor grøn salat eller denne knaske, levende Rainbow Slaw .
Fødevaresikkerhedstips:
Når du har samlet kebabene og sat dem på grillen, kassér eventuelle resterende marinade - lad ikke være fristet til at genbruge marinaden til basting.
Afhængigt af størrelsen af dine veggies og hvor mange du bruger pr skever, kan du have nogle rester. Da samling af kebab er et praktisk arbejde, er det sandsynligt, at de kommer i kontakt med saft fra den rå kylling, så det er ikke sikkert at betjene dem rå. I stedet skal du kombinere, hvad der er tilbage i en bageplade, dryppe med olivenolie, hvidløg og et stænk balsamicoeddike og steg i en varm ovn, mens kebabene griller.
Hvad du skal bruge
- Til Marinade:
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- 1/4 kop friskpresset citronsaft
- 3 fed hvidløg, skrællet og fint hakket
- 1 spiseskefuld tørret oregano
- 1 til 2 spiseskefulde finhakket friske urter, såsom mynte, basilikum, persille eller en blanding (valgfri)
- Til Kebaberne:
- 1-1 / 2 pounds udbenede, skindløse kyllingebryst eller lår, skåret i 1-tommer terninger
- 1 (10 ounce) pakke cremini svampe, stammed og halveret eller quartered hvis store
- 1 rød paprika, kernet og skåret i 1-tommers stykker
- 1 gul, orange eller grøn peberkål, kerneformet og skåret i 1-tommers stykker
- 1 pint drue eller kirsebær tomater
- 1 stor courgette eller gul sommer squash, trimmet, halveret i længderetningen og skåret i 1-tommer halvmåneder
Hvordan man laver det
- Hvis du bruger bambusspidser, blød 12 i vand i 20 til 30 minutter. I en stor, ikke-reaktiv skål, visp olivenolie, citronsaft, hvidløg, oregano og friske urter (hvis du bruger). Tilsæt den kuberede kylling til marinade og kast til kappen. Dæk og køle i mindst 30 minutter, eller op til 4 timer.
- For at lave kebabene, træk grøntsagerne og kyllingen på de forvældede bambusspidser (du kan bruge metalspidser, hvis du foretrækker det). Til den mest farverige præsentation, skifte hvert stykke kylling med en anden grøntsag. Placer spydene i en stor, lavbakkepande, mens du arbejder. Når du har skruet alle spydene, skal du koge kebabene med enhver marinade, der er tilbage i skålen. Dæk og køle, mens du forvarmer grillen eller ovnen.
- Til grill: Opvarm en kul eller gasgrill til medium høj varme. Når grillen er varm, skal du forsigtigt grille grillgitterne. Placer kebabene på grillen. passe på ikke at samle dem. Kog, drej lejlighedsvis, indtil kyllingen er brunet og kogt igennem, ca. 12 til 15 minutter. (Et øjeblikkeligt termometer indsat i midten af kyllingen skal læse 165 ° Fahrenheit.) Overfør kebabene til en plade og tjen straks.
- Til ovnbages: Forvarm ovnen til 425 ° Fahrenheit. Smør let om et ristet bageplade eller stor stegepande. Placer kebabene i den tilberedte pande og bages, drej en eller to gange, eller indtil kyllingen er kogt igennem, ca. 18 til 20 minutter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 423 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 99 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 34 g |