En simpel afstødning af paprika og lidt salt giver svinekoteletter et smukt lille smagspot med minimal indsats. Dedikerede locavores bør også vide, at paprika par især godt med den mere intense smag af græsset gris .
Forskellige typer af paprika vil give koteletterne anderledes smag, så prøv at eksperimentere med varm, mild, bittersød og endda røget paprika for at blande ting op. En god tilsætning til denne opskrift er brugen af røget paprika ( pimenton ahumado ), en favorit spansk krydderi lavet af milde chiles tørret ved at ryge for en intens og lækker røget smag; det tilføjer en subtil smoky note uden ryger!
Bemærk at disse koteletter er særligt gode med en let sød akkompagnement, såsom mango salsa eller en chutney .
Hvad du skal bruge
- 4
- svinekoteletter
- 1 tsk paprika
- 1 tsk fint havsalt
- 1/2 tsk friskmalet sort peber
- 2 spsk vegetabilsk eller rapsolie
Hvordan man laver det
- Skyl svinekoteletterne og klapp dem grundigt tørt med papirhåndklæder.
- I en lille skål kombineres paprika, salt og peber.
- Stænk begge sider af alle svinekoteletter jævnt med krydderblandingen. Sæt koteletterne til side, mens du forbereder gryden.
- Opvarm en stor stegepande over medium høj varme. Når overfladen af panden er varm, tilsæt olien og varme, indtil olien glider. Tilsæt svinekoteletterne - de skal lave en lysende sizzling lyd umiddelbart efter at have rørt panden; hvis de ikke gør det, tag dem ud og lad panden og olien blive lidt varmere. Reducer varmen til medium og kog koteletterne, uforstyrret, indtil de er brune og de frigiver fra gryden i sig selv, ca. 4 minutter. Drej og gentag på den anden side.
- Fjern koteletterne fra panden og lad sidde, løst løst med folie i ca. 10 minutter. Tjene varmt.
Madlavning Tip
Undgå at undervurdere vigtigheden af at opvarme panden og derefter opvarme olien, før du tilsætter svinekoteletterne. Den øjeblikkelige varme hjælper svinekoteletterne med at begynde at brune med det samme, det hjælper også med at undgå varme pletter på panden. Når det er sagt, vil du ikke have panden for varm og brænde koteletterne, hvorfor du ikke vil varme panden over høj varme. En langsommere opvarmning af panden vil skabe den lige varme, der er nødvendig for at lave mad chops perfekt. Stadig ikke overbevist? Ved at forvarme panden, og opvarmning af olien vil gøre oprydning så let som muligt!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 458 |
| Total fed | 30 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Natrium | 696 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 43 g |