Aaloo Ka Bharta eller krydret kartoffel Indisk stil har sit hjem i delstaten Bihar i Nordindien. Server det med hot chapatis (indisk flatbread) toppet med ghee.
Hvad du skal bruge
- 5 store kartofler (mashed)
- 2 spsk vegetabilsk olie (eller canola eller solsikkeolie)
- 1 stor løg (hakket meget fint)
- 8 til 10 fedter
- hvidløg (hakket meget fint)
- 1 tsk cumin frø
- 1 stk ingefær (1 tommer, revet)
- 3 tør
- røde chili
- salt til smag
- 2 spsk sennep olie
- Garnér: hakket korianderblade
Hvordan man laver det
- Sæt Mos kartofler i en stor skål og hold til side.
- Varm vegetabilsk olie i en lille gryde og tilsæt kumminfrøene til den. Når frøerne holder op med at spytte, tilsæt løg, ingefær og hvidløg og steg til blød.
- Tilsæt dette til kartoffelmos.
- Steg de tørrøde chili, indtil de begynder at frigive deres aroma. Knus groft og drys over kartoflen.
- Hæld sennepsolien over kartoffel og bland alle ingredienserne sammen for at blande godt.
- Garnér med hakkede koriander og server med varm chapatis ( indisk flatbread ) toppet med ghee.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 250 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 323 mg |
| Kulhydrater | 42 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 6 g |