For vegetarer og allergikere er Thanksgiving-stuffing ofte en kilde til frustration. Hvad der kunne være en tilfredsstillende side, bliver ofte kogt i fuglen, ellers lavet med kyllingelager, æg eller mejeri. Ikke denne Apple og Fennikel Challah Fyldning. Opskriften er afhængig af vegetabilsk bouillon og bages i sig selv - et træk, der ikke kun gør genopvarmning nemmere, men det er også meget sikrere end at lave mad i kalkunen . Vil du gøre det virkelig lige muligheder? Start med en ægfri vand challah .
Gør det et måltid: Hvem siger stuffing er en en gangs skål? Hvis du har leftover challah på dine hænder, brug den i denne opskrift (det er let halveret, hvis du ikke serverer en skare - bare bage i en 9x9-tommers eller 2-kvartsskål). Server med en Thanksgiving-inspireret menu med Persisk Roast Chicken , denne nemme hjemmelavede Cranberry og Pear Chutney , og en side af lækre grønne bønner med pekannødder og Date Syrup .
Ingredient Tip: Vælg faste, søde tart æble sorter for den bedste smag. Gala, Pink Lady, Mutsu eller Fuji er alle gode valg.
Hvad du skal bruge
- 1 stor loaf challah, skåret i 3/4-tommers terninger (ca. 10 kopper challah terninger)
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie, plus ekstra til drizzling
- 1 stor løg, skrællet, trimmet og hakket
- 4 fed hvidløg, knust, skrællet og finhakket
- 2 mellemløg fennikel, trimmet og tyndt skåret
- 2 store stilke selleri, trimmet og skåret
- 2 mellemstore æbler, kernet og hakket i 1/2-inch stykker
- 2 spiseskefulde finhakket frisk salvie
- kant af 1 citron, fortrinsvis organisk
- 2 kopper vegetabilsk bouillon
- Hav- eller kosher-salt og friskmalet sort peber (valgfrit)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Olie en 9x13x2-tommers bageplade eller tilsvarende størrelse (3 til 4 kvart) gryderet fad. Line 2 store, rimmede bagplader med pergamentpapir. Opdel challah-kuberne mellem bagpladerne. Drys brødet med en lille olivenolie, kast med rene hænder og spred jævnt i et enkelt lag. Bag i den forvarmede ovn, drej en eller to gange under kogning, indtil den er tør og ristet, ca. 15 til 20 minutter. Sæt til side for at afkøle, men lad ovnen stå på.
- I en stor stegepande eller kokkepande sæt over medium høj varme, varm olie. Tilsæt løg, hvidløg, fennikel og selleri, og saut indtil løget er blødt og gennemskinneligt i ca. 5 minutter. Tilsæt æble og fortsæt med at sautere, indtil det er opvarmet, ca. 5 minutter mere. Stir i salvie og citronskal og saut indtil duftende, ca. 1 minut. Fjern fra varmen.
- Placer de ristede challah terninger i en stor skål. Tilsæt sauteed grøntsager og kast til frakke. Hæld vegetabilsk bouillon jævnt over blandingen og rør godt. Sæson til smag med salt og peber, hvis det ønskes.
- Hæld fyldblandingen i den tilberedte bageplade og glat toppen. Drizzle med lidt olivenolie. Dæk med folie og bage i den forvarmede ovn i 30 minutter. Fjern forsigtigt folien og bages i 10 til 20 minutter mere, eller indtil toppen er gylden, og fyldningen når din foretrukne konsistens.