Denne veganske spinat cashew pesto har mange anvendelser, og det tager mindre end fem minutter at piske sammen. Brug det på pizzaer (som vegansk fuld hvede pizza eller ikke -stigende glutenfri mælkefri pizza eller endda veganske pita pizzaer ), wraps, sandwicher, crackers, veggies eller på noget, der har brug for lidt ekstra tekstur eller smag. Fordi denne opskrift bruger cashewnøtter i stedet for pinjekerner, har pestoen en nuttier smag og lidt mere krop, og fordi den bruger spinat sammen med basilikum, er smagen mildere, men som en mad er det et kraftværkskrydderi, der er fyldt med næringsstoffer.
Hvis du foretrækker, kan du altid bruge en vegansk parmesanost erstatning i stedet for næringsgæren, men pas på at læse ingredienslisten for at sikre, at der ikke er skjulte mælke ingredienser som valle eller kasein lurker i listen.
Bemærk: Du skal muligvis ikke bruge hele 1/2 kop olivenolie, og du kan beslutte at bruge mere . For en tykkere spredt pasta (hvis du bruger på sandwicher osv.), Brug mindre olie; For en tyndere pesto (der skal bruges på pasta, over tofu eller andre proteiner osv.), brug mere olie. (For eksempel, hvis du kan lide din pesto lidt på den klumpede side, som du kan se på billedet, skal du ikke overblande og i stedet bare for at få alt til at klæbe og smag til at logge sammen uden at miste den lækre tekstur. Men som en runnier eller mere citron-y pesto, tilsæt nogle få spiseskeder olivenolie og en spiseskefuld eller to af citronsaft.) I princippet skal du bare tilføje olien, indtil pesto ser lige ud for din parabol og gane!
Hvad du skal bruge
- 2 kopper spinat (vasket og stængler fjernet)
- 2 kopper frisk sød basilikum
- 4 store hvidløgskagehager (hakket)
- 1/4 kop næringsgær
- 3 spiseskefulde citronsaft
- 1 1/2 kopper cashewnødder (fintmalet)
- 1 tsk havsalt (plus mere til smag)
- 1/2 kop ekstra ekstra jomfruolie
Hvordan man laver det
- Sæt den friske spinat, frisk basilikum, hvidløg, ernæringsgær, frisk citronsaft, havsalt og fintmalet cashewnødder i en fødevareprocessor eller blender, og bland i bare 30 sekunder eller så, eller indtil der dannes en chunkende blanding.
- Når processoren eller blenderen stadig kører, strøm i den ekstra jomfru olivenolie, indtil alt er blevet tilføjet og tilføj mere efter behov for at opnå den ønskede konsistens.
* Som med enhver opskrift, der er beregnet til personer med kostbegrænsninger eller allergier, skal du læse ingredienserne på alle ingredienser for at sikre, at der ikke er mælkeafledte ingredienser eller andre allergener, der gælder for dig.
Denne opskrift som skrevet er egnet til mælkefri, lactosefri, vegansk, vegetarisk, glutenfri og hvedfri kost.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 46 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 136 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 2 g |