Denne opskrift på serbisk lenten pogacha ( POH -gah-cha), også stavet pogača , bruger ikke æg, mælk eller smør, så det er perfekt til faste tidspunkter, som perioden før jul (Advent) og påske (Lent).
Christian-ortodokse store lån er generelt en tid med stor faste og der er mange regler om, hvilke typer olie der eventuelt kan indtages, hvilke typer fisk og så videre. Dette magre Lenten hvide brød passer godt ind under retningslinierne.
Sammenlign dette med en nonfasting pogacha opskrift .
Gør 1 Serbisk Lenten Pogacha Brød.
Hvad du skal bruge
- 1 1/4 kopper vand (varm, ikke mere end 110 grader)
- 1 pakke
- gær (aktiv tør)
- 2 teskefulde salt
- 1 spsk sukker
- 2 spsk olie
- 3 1/2 kopper mel (universal)
Hvordan man laver det
- I en stor skål opløses gær i varmt vand. Tilsæt salt, sukker og olie og rør til helt blandet.
- Tilsæt mel og bland til en sammenhængende dej dannes. Knæ indtil glat. Placér dejen i en smurt skål, dæksel og lad op på et varmt sted indtil det fordobles.
- Ovnen opvarmes til 300 grader. Vend dejen ud på en let melet overflade og form den til en flad rund. Overfør til en arkplade, der er foret med pergamentpapir. Prick loaf overalt med en gaffel. Gnid toppen af brød med olie. Lad stå, afdækket, 15 minutter på et varmt sted.
- Bag 30 minutter eller indtil et øjeblikkeligt termometer registrerer 190 grader. Lad afkøle helt på et trådstativ før skæring.
Et ord eller to om Pogacha
Pogača (Balkansk stavning), Pogacha (Anglicized stavning), Pogácsa (Ungarsk stavning), Poğaça (Græsk), Pogaçe (Albansk) er alle rustikke sure eller usyrede brød fremstillet med hvidt mel eller fuld hvede mel eller en blanding en kombination af to. Nogle brød har en kartoffel eller ost påfyldning og urter som dill og sesam blandet ind med melet.
Som du kan forestille dig, hvert land og enhver kok for den sags skyld gør pogacha sin egen måde, så de kan findes i forskellige teksturer, smag, størrelser og højder. Nogle har en smuldret, scone-lignende tekstur, mens andre er mere som ømt hvidt brød.
I Bulgarien, hvor brødet er kendt som pogačice , er det mere af en puffbetrækaffald og serveres ofte varmt som en appetitvækker fyldt med creme eller ostemasseost eller bulgarsk fetaost. Dette er også populært i Tyrkiet.
I Ungarn er pogácsa f.eks. Lavet af enten kort dej eller gærdej. Der er snesevis af former og størrelser med runde som den mest traditionelle.
En række tilføjelser kan findes enten i dejen eller på den. - frisk ceese, ost, svinekoteletter, sauteret kål, peber, paprika, hvidløg, rødløg, karve, sesam, solsikke eller valmuefrø.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 39 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 506 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |