Denne opskrift på rød-hvide og blå kageboller gør fugtige kagebiter i et spektakulært trelags rødt, hvidt og blåt design. Disse er perfekte til fjerde juli partier eller andre patriotiske begivenheder.
Se notatet nederst i opskriften for variationer og forslag til, hvordan man forenkler forberedelsen.
Hvad du skal bruge
- 1 (13x9-tommer) bages
- hvid kage
- 16 ounces
- hvid frosting
- 1 rør rød gel
- madfarvning (fortrinsvis "ingen smag" sort)
- 1 rør blå gel mad farve
- 4 kopper hvidt slikbelægning
- Valgfrit: røde og blå drys
Hvordan man laver det
- Forbered et bageplade ved at forme det med aluminiumsfolie eller vokspapir.
- Placer kagen i en stor skål og smuldre det groft med dine hænder. Når det er i fine smuler, tilsættes ca. 2/3 af frosten og begynder at blande det med hænderne i kagekrummerne, indtil blandingen er jævnt fugtet. Hvis det ser ud som om kageblandingen er for tør og ikke let kan danne sig i en kugle, der holder sammen, skal du tilsæt mere frost, indtil du er tilfreds med smagen og tekstur.
- Tag ca. 1/5 af kageblandingen og sæt den til side i en anden skål. Tilsæt blå gel madfarvning til kagen og bland den sammen, indtil kagen er en levende blå farve, og tilføj mere madfarvning, hvis det er nødvendigt.
- Derefter opdeles den resterende kage og sætter til side 1/3 for at forlade almindelig hvid og farvning de resterende 2/3 med den røde gel madfarve, indtil den er en lys rød farve. Det kan være nødvendigt at bruge en god mængde farvestof, hvorfor derfor er "rød smag", der ikke er smag, den rette vej, så kagen har ikke nogen mærkelige kemiske smag.
- At lave disse bolde er en multi-trin proces. Start med den blå kage og form den i små bolde om størrelsen på en krone. Afhængigt af hvor meget kage du sætter til side, skal du få ca. 3 dusin miniatyrkagebolde. Placer dem på det tilberedte bagværk, og hold dem i fryseren, indtil de er faste i ca. 30 minutter. Når de blå kagebolde er faste, fjern dem fra fryseren.
- Tag en skefuld hvid kage og tryk den ind i en flad skive mellem dine palmer. Sæt en frossen kugle med blå kage i midten af den og fold den hvide kage over den og press den sammen, så den helt dækker den blå. Rul det mellem dine palmer for at få det rundt, og udskift det tilbage på bagpladen. Det hvide lag skal være ret tyndt, så den færdige kugle på dette tidspunkt handler om størrelsen af et nikkel. Når alle de blå kugler er dækket med hvid, skal du sætte bakken tilbage i fryseren for at fastne kagerne i ca. 30 minutter.
- Til sidst tilføj et lag rød kage oven på den hvide. Når de hvide bolde er faste, tag en røde kage og tryk den mellem dine palmer, indtil den er en tynd skive. Placer en hvid kage bold i midten og fold den røde kage over den og rul det mellem dine palmer for at få det rundt. Gentag indtil alle bolde er dækket af rød kage.
- Hvis dit køkken er varmt, skal du placere bakken i køleskabet (ikke fryseren), mens du smelter den hvide chokolade candy coating. Kagekuglerne skal være kølige nok til at holde sammen, men hvis de er for kolde, vil de medføre, at slikbelægningen sprækker, så det er bedst, hvis de har en kølig stuetemperatur.
- Når den hvide chokolade belægning er smeltet, er det tid til at dyppe dem. Ved hjælp af dyppeværktøjer eller en gaffel nedsænkes en kagebold i det smeltede slikbelægning. Fjern det fra belægningen og træk bunden over læben af skålen for at fjerne overskydende belægning. Udskift den dyppede trøffel på det foliebelagte bagplade. Mens belægningen stadig er våd, drys toppen med røde og blå drys.
- Køle kulerne for at indstille belægningen helt, ca. 20 minutter. Disse kagebolde serveres bedst ved stuetemperatur og kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 uge.
Variationer
Der er måder, du kan forenkle denne opskrift, hvis du ikke har tid til at udføre alle trin.
- Den mest grundlæggende variation ville være at blot opdele kagen i 3 lige dele og farve en rød og en blå. I stedet for at lægge kagen, skal du blot rulle de forskellige farver ind i kagebolde og dyppe dem alle i en hvid belægning og læg dem med sprinkler.
- En anden mulighed er blot at lave to lag kage i stedet for tre. For eksempel kan du lave et blåt midterlag, pakke det i den hvide kage og dunk det hele i rød slik farve.