Det er et stort hit på fiestas, og de laver også en hjertelig eftermiddagsmad. Kødfyldningen kan laves fremad, hvis du vil, og derefter genopvarmes efter behov lige inden tacos monteres. Når du har mestret den grundlæggende opskrift, rul ned for nogle få lækre variationer.
Hvad du skal bruge
- 1 pund / 45 gram kødkød
- 1 kan (8 ounce / 227 gram) ternede tomater med væske
- 2 spsk pulveriseret chili peber (såsom ancho eller chipotle chile)
- 2 spiseskefulde tørrede oregano
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løg pulver
- 1/2 tsk jorden spidskommen
- 1/2 tsk salt
- 36 majs tortillas med 4 tommer diameter eller 48 majs tortillas med 3 tommer diameter *
- 3 spsk vegetabilsk olie
- 1 kop strimlet cheddarost
- Guacamole eller
- Mexicansk bordssauce (r) efter eget valg
Hvordan man laver det
Hvis du ikke kan finde disse tortillas med appetitvækker, kan du lave dine egne fra ca. et dusin store majs tortillas. Brug en kiksskærer eller et drikkeglas, der er 3 til 4 inches i diameter for at skære 3 eller 4 runder ud af hver stor tortilla.
Læg bøf i en mellemstor gryde over medium varme. Brun den med en kartoffelmasker eller andet redskab for at opdele kødet i små smuler. Når oksekødet er brunet, skal du aflevere overskydende fedt.
Tilsæt tomaterne, pulveriseret chili, oregano, hvidløg og løgpulver og spidskommen. Bring blandingen til kog, reduc derefter til en simer, indtil væsken er fordampet eller blevet absorberet.
Vend din ovn til 400 Fahrenheit / 204 Celsius, så den kan forvarme.
Brug en wienerbrød eller fingrene til at børste hver side af tortilla rundene med lidt vegetabilsk olie.
Sæt tortilla runder på et metal kiksplader i et enkelt lag. (Du kan have brug for 2 kiksplader for alle stykkerne til at passe uden overlapning.) Sæt en spiseskefulde oksekød og en kniv ost på hver tortilla. Fold over hvert stykke på en sådan måde, at der dannes halvmåneformede pakker med påfyldningen indeni. Tryk let på tortillakanterne sammen.
Bag dine mini tacos i ca. 10 minutter, indtil tortillas begynder at brune. Server med det samme. Tilby rømme, guacamole, basic salsa og din yndlings mexicansk bordssauce (eller mere end en!) Som en dip / krydderi.
Variationer på Mini Party Tacos
Hvis du foretrækker friske ingredienser til tørrede krydderier, kan du erstatte ferske ternede friske løg og hvidløg til de tørrede versioner i denne opskrift. Tilsæt dem til det brunede kødkød (når overskydende fedt er blevet drænet) og saut kort sammen med kødet, inden du tilføjer tomater og andre ingredienser.
Brug picadillo til at fylde din tacos i stedet for oksekødblandingen i denne opskrift. Hvis du planlægger at være vært for en fest i et par uger, lav en dobbelt batch picadillo til middag i aften; Spis halvt, så fryse resten til din fest tacos senere.
Din fest tacos slet ikke behøver at indeholde kød af kød. Brug nogle andre kogte påfyldning - sørg for, at der ikke er nogen "løs" væske til det, så tacos ikke bliver soggede. Hvad med carnitas , kylling, rejer eller tunfisk salat tacos? Brug vores liste over burritosfyldninger som inspiration til andre ideer.
Du er velkommen til at handle cheddarosten for en anden sort - helst en der smelter fint, da den smeltede ost hjælper med at holde disse tacos sammen. Prøv mexicansk manchego eller Chihuahua ost til en lidt mere autentisk note.