Red Bean Soup Opskrift

Rød bønnesuppe er både en populær snack og en sød dessertsuppe. Azuki bønner er en "yang" eller opvarmning mad. Tangerine skræl, der anvendes i mange opskrifter, menes at hjælpe fordøjelsen.

Azukibønner, tørrede lotusfrø og tørret mandarinskal sælges i plastposer på kinesiske eller asiatiske markeder.

Hvad du skal bruge

• 1 kop azuki (adzuki) bønner
• 6 til 8 kopper vand
• 1 strip tørret mandarin skræl eller frisk appelsinskal
• 1/4 til 1/2 kop (ca. 1 1/4 - 2 1/2 ounce) tørrede lotusfrø
• 6 til 8 spiseskefulde brunt sukker , som ønsket

Hvordan man laver det

1. Sug azukibønnerne i vand natten over for at blødgøre. (Mens bønnerne ikke vil være helt blødgjort, vil de have udvidet betydeligt). Dræne.
2. Ca. 2 timer inden du laver suppen, læg de tørrede lotusfrø i en skål med nok vand til at dække.
3. I en medium kasserolle, bringe de 6 kopper vand med mandarinskallet til kogning. (Suppen kan være tykkere eller tyndere efter ønske. Vi starter normalt med 6 kopper vand og tilsæt derefter mere kogende vand i slutningen med det brune sukker, hvis vi vil tynde det lidt.)

1. Vend varmen ned, tilsæt adzukibønnerne og lotusfrøene og lad dem simre, delvist dækket i 1 til 1 1/2 time, indtil bønnerne blødgøres til det punkt, hvor de lige begynder at brydes fra hinanden.
2. Tilsæt det brune sukker og rør indtil det er opløst. Smag og tilsæt mere sukker, hvis det ønskes. (Vi starter normalt med 1/3 kop og derefter tilføje mere, 1 spsk ad gangen, efter behov). Tynd suppen ved at tilsætte kogende vand, hvis det ønskes.
3. Fjern den tørrede mandarinskal, inden du serverer. Server den røde bønnesuppe varm eller kold.

Variationer

• Brug hvid i stedet for brunt sukker.
• Andre versioner af denne skål er lavet med longan frø, lotus rødder eller lilje pærer.
• En anden opskrift på sødrød bønnesuppe .

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	184
Total fed	3 g
Mættet fedt	1 g
Umættede fedtstoffer	1 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	13 mg
Kulhydrater	32 g
Kostfibre	6 g
Protein	8 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)