På græsk: ψωμί σπιτικό, udtalt psoh-MEE spee-tee-KOH
Dette er en let og relativt hurtig opskrift på et hjemmelavet hvidt gærbrød uden en brødmaskine . Fordi det er så nemt, anbefaler jeg at gøre det helt for hånden, men hvis du vil bruge, brug dine konditorkroge for at få dejen til at starte og færdig med hånden.
Denne gærbrødrecept er hurtigere end de fleste og nem at lave. Brødmel er bedst, men altingemel producerer også et godt resultat (det var det, der var brugt til at lave brødene på billedet). En god opskrift på sidste-øjebliks hjemmelavet brød.
Hvad du skal bruge
- 3 3/4 kopper brød mel (eller all-purpose)
- 1 1/2 kopper vand (lunken)
- 1/4 oz
- tør gær (1 pakke)
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 tsk salt
Hvordan man laver det
Opløs gær i det varme vand.
I en blandeskål kombineres 1 1/2 kopper mel, salt, olie og gær med vand og blandes, indtil de er grundigt blandet. Tæt tæt på (plastfolie fungerer godt) og lad sidde i 30 minutter.
Der er to måder at lave dejen på: Brug en mixer og med hånden.
METODE # 1: Blandeskål:
Blanding med wienerhager, tilsæt langsomt 2 kopper mel til gærblandingen og ælt til glat. Dejen vil være meget klæbrig og behøver bare nok ekstra mel, så det kan håndteres.
Stænk en arbejdsflade med de resterende 1/4 kop mel og skru dejen ud, æltning kort for hånd, trækker i melet, indtil det ikke holder fast i hænderne.
METODE # 2: For hånd:
Tilsæt 1 1/2 kopper mel til gærblandingen og kombiner med hænder for at danne en sammenhængende dej. Vend ud på en floured arbejdsflade og ælt i så meget af det resterende mel efter behov, indtil dejen er glat og ikke klæber i hænderne.
Lav brødene
Skab i to brød, placér på et nonstick-kiksark, og læg på mellemstativet i en kold ovn i 15 minutter.
Tænd ovnen til 425 ° C (220 ° C) og bages på mellemstativet i 30 minutter eller indtil det er gyldent.
Cool på et stativ.
Bemærkninger:
- Bagerne stiger, mens de er i den kolde ovn, og vil stige yderligere ved bagning, så sørg for tilstrækkelig mellemrum.
- For at skabe en mere crusty top, lige før bagning score brødene 2-3 gange diagonalt over toppen.
- Eventuelt bør du lige inden bakning bøje toppen af brødene med vand og drys med sesamfrø, inden du placerer dem i kold ovn.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 20 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 117 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |