Brug denne lækre chokolade glasur-eller icing-på skiver pund kage eller på almindeligt smør cookies eller barer. Gør det tyndt at dryppe over en kage eller donuts , eller tyk det med ekstra sukkersukker til en mere omfattende belægning.
Denne opskrift vil gøre nok chokolade glasur til at dryppe over en loaf kage eller Bundt kage , og det er let fordoblet.
Hvis du leder efter en tynd chokoladefløde eller glasur, der bliver fast, ikke klæbrig, er dette et glimrende valg. Glasuret sætter en perfekt belægning.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk smør
- 2 ounce chokolade (usødet)
- 1 kop konfekture sukker
- 2 spsk vand (kogning)
Hvordan man laver det
- Kombiner smør og chokolade i en gryde over lav varme. Kog, omrør indtil smeltet. Alternativt kan du sætte chokolade og smør i en mikrobølgeovnskål og mikrobølgeovn på medium i ca. 1 minut. Rør og fortsæt med at opvarme i ca. 15 sekunder ad gangen, omrøring mellem intervaller, indtil chokoladen og smørret er smeltet og glat.
- Mål konfektørernes sukker og sigt det derefter i en lille skål.
- Rør sigtet konditoris sukker i smeltet smør og chokolade. Slog blandingen og tilsæt små mængder kogende vand, indtil det er tynde som ønsket. Hvis du synes at finde den for tynd, skal du tilføje lidt mere konditoris sukker. Hvis der er for tykt, tilsæt mere varmt vand.
- Drys chokoladeglasuret over kagen eller brug det som en cookie eller brownie- glasur. Det gør en fremragende glasur til creme puffs, eclairs eller donuts.
- Hvis den står for lang, vil den blive tykkere. Bare læg det over varmen for at tynde det igen.
Variationsideer
- Til yderligere smag, tilsæt omkring 1/4 til 1/2 tsk vanilleekstrakt til glasuret, eller tilsæt ca. 1/8 tsk mandelekstrakt.
- Garnér den glaserede dessert med farvet sukker eller drys, inden glasyren hærder.
- Tilsæt 1/4 til 1/2 tsk mynte ekstrakt til en chokolade mint glasur, og drys derefter den glaserede kage eller dessert med hakkede pebermynte slik, hvis det ønskes.
- Til nogle mokka smag, tilsæt ca. 1 tsk espresso pulver eller instant kaffe granulater.
Tips
- Hvis du skal dække en matteret kage og ikke have en kageafdækning eller bærer, skal du sætte tandstikker i kagen over på toppen og siderne af kagen og adskille dem omkring 4 til 5 inches fra hinanden. Placer et par plader plastfolie eller folie over kagen, og tag enderne under pladen for at dække det helt.
- For at fryse frostige kager eller stænger skal du arrangere dem på et bageplade i et enkelt lag; fryser og derefter overføre dem til en opbevaringsbeholder. Mærk og frys kagerne i op til 3 måneder.
- En hvid film på usødet chokolade kaldes "fed blomst." Det skyldes temperaturudsving og er helt fint at bruge i opskrifter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 503 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Kulhydrater | 73 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 2 g |