Denne super fugtige mexicansk stil cornbread får sin fabelagtige smag og tekstur fra flødekornet majs og strimlet ost. Løg, paprika og jalapeno peber giver det en dejlig varme og ekstra smag. Det er en populær variant af alles favorit sydlig stil cornbread .
Server denne lækre cornbread med bønner eller en hjertelig chili . Det er godt med grønne også!
Du er velkommen til at erstatte milde hakket chili peber til jalapeno peberfrugter. Anaheim peberfrugter eller mere hakket sød peberfrugt ville også være godt. Eller udskift Monterey Jack osten med en mexicansk stil krydret ost.
Hvad du skal bruge
- 1 kop gul majsmælk
- 1/3 kop all-purpose mel
- 2 spiseskefulde sukker
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk bagepulver
- 2 teskefulde bagepulver
- 2 store æg, slået
- 1 kop kærnemælk (eller brug kærnemælk pulver med vand som angivet til at gøre 1 kop)
- 1/2 kop vegetabilsk olie
- 1 lille dåse (ca. 8 ounce) flødekornet majs
- 1/4 kop finhakket løg
- 2 spiseskefulde hakket paprika (rød og grøn begge)
- 1 til 2 spiseskefulde finhakket jalapeno peber, valgfri
- 1/2 kop strimlet Monterey Jack ost
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F (180 C / Gas 4).
- I en stor blandeskål kombineres majsmel, mel, sukker, salt, bagepulver og bagepulver. Rør for at blande.
- I en anden skål kombineres de slagne æg, kærnemælk med olie, majs, løg, hakket peber og ristet ost. Bland i de tørre ingredienser indtil fugtet.
- Hæld smeten i en godt smurt 9-tommers firkantet bageplade *.
- Bages ved 350 i 30 til 35 minutter, eller indtil cornbread er brunet.
* For en skarpere skorpe opvarm en ekstra spiseskefulde vegetabilsk olie i den olierede bageplade, inden du lægger smeten op. Eller brug en 10-tommers strygejern stegepande.
Tips
- Smeltet smør kan bruges i stedet for vegetabilsk olie.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 319 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 110 mg |
| Natrium | 517 mg |
| Kulhydrater | 28 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 9 g |