Her er en simpel, grundlæggende meringue candy opskrift fra de spanske øer i Caribien . Disse kys er lette, luftige og søde. Klæd dem op med en dusting af konditorens sukker eller kakaopulver eller endda en dråbe smeltet chokolade.
Denne lækre konfekt stammer fra Europa og har sandsynligvis fundet vej til Caribien med de europæiske planter eller kolonister. Uanset hvordan det landede i Caribien, er det en sød behandler, som alle kan nyde. Hvorfor ikke prøve det?
Hvad du skal bruge
- 1 kop sukker
- 1/3 kop vand
- kant af 1 lime (groft revet)
- kant af 1 citron (groft revet)
- 3 æggehvider (fra store æg, ved stuetemperatur)
- klemme fløde af tartar
- at klemme
- salt
- 1/2 tsk vanille
- sukkervarer sukker eller kakaopulver til dusting meringues
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 200 F (93 C).
- Læg et bageplade eller kiksplader med pergamentpapir og sæt til side.
- I en blandeskål, ved hjælp af en elektrisk hånd mixer (eller brug din stand mixer) slå æggehvider indtil skum.
- Tilsæt fløde af tartar, salt og vanille. Fortsæt med at slå indtil de hvide står op i bløde toppe. Sæt blandingen til side.
- I en mellemstor gryde skal du kombinere sukker, vand, citronskal og limezest.
- Bring sukkerblandingen til koge over medium varme, hvirvlende panden ved håndtaget. Kog blandingen, indtil temperaturen når 238 grader Fahrenheit (114 Celsius) på dit sliktermometer.
- Fjern gryden fra varmen. Hæld sukkerblandingen gennem en grov sigt (for at fjerne citronen og kalkstenen) i skålen med de æggehvider, som du har afsat tidligere.
- Begynd straks at slå blandingen på medium hastighed. Fortsæt med at slå, indtil den æggehvide blanding står i stive toppe. Dette vil tage ca. 10 minutter.
- Ved hjælp af en wienerpose og 1/2 tommers stjerne tip, rør meringue på bagepladen i bidestørrelse, spidse hvirvler.
- Bages kyssene på midten af den forvarmede ovn i 1 time.
- Fjern kyssene fra ovnen og lad dem køle af. Meringuesne skal løsne sig let fra papiret og være lyse og skarpe.
- Opbevar kysene i en lufttæt beholder på bordpladen.
Cooks Noter:
Meringue candy kan være følsomme over for fugtighed. Du vil måske ikke forsøge at lave marengs på en fugtig eller regnvejrsdag.
Du skal bruge et sliktermometer , et konditorivar og en 1/2 tommers stjernespids til denne opskrift.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 58 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 31 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |