Risnudler er en meget populær ingrediens, ikke kun i kinesisk mad, men også i mange andre forskellige asiatiske lande. Du kan røre dem, tilsæt dem til en suppe, og du kan også lave en lækker risnudelsalat med mange forskellige ingredienser.
Så i dag deler jeg med dig denne lækre sød og sur "mango og bøf ris nudelsalat" opskrift. Denne opskrift er ikke en autentisk "kinesisk" opskrift som sådan, men jeg var inspireret af smag af sydøstasiatiske retter til denne skål. Hvis du ikke er en fan af oksekød, kan du erstatte det med kylling, svinekød eller endda forskellige slags skaldyr, herunder muslinger, rejer, fisk, krabbekød og meget mere.
Jeg suge risnudlerne i koldt vand i ca. 15 minutter for at blødgøre dem, før jeg blancherer dem i kogende vand. Dette vil hjælpe risnudlerne til at lave mad bedre. Hvis du kan lide dine risnudler lidt blødere, skal du bare koge dem lidt længere i kogende vand. Ligeledes, hvis du kan lide dine nudler lidt al dente, laver du kortere tid. Du kan også kigge på denne artikel for at få oplysninger om, hvordan man laver forskellige slags kinesiske / asiatiske nudler. " Asiatiske nødder-typer af asiatiske nudler og madlavningstid ".
Du kan også bruge forskellige grøntsager til denne skål. Du behøver ikke at holde fast med gulerødder, mungbønner sprout s eller bok choy . Du kan tilføje peber, napa kål, vårløg, salatblade eller forskellige slags bønnespirer. Jeg ville personligt holde fast ved at bruge mango til denne ret i stedet for en anden slags frugt. Fordi denne skål har brug for lugt og smag af mango for at give det et spark.
Jeg vil bruge magert oksekød til stekefrit eller minut bøf i denne skål. Du kan også bruge mørbrad eller andre dele af oksekød, hvis du har det lyst. Du kan også justere mængden af krydderier til din personlige smag.
Dette er en skål, jeg laver meget ofte hjemme, fordi det bare er så nemt at lave. Det er også lækkert og fuld af ernæring fra alle grøntsager, kød og frugt.
Hvad du skal bruge
- 280 gram / 10 ounce magert oksekød (julienned)
- 125 gram / 4 1/2 ounce ris noodle
- 140 gram / 5 ounce mango (julienned)
- 85 gram / 3 ounce gulerod (julienned)
- 85 gram / 3 ounce mungbønnespirer (fjern rødderne)
- 85 gram / 3 ounce bok choy (julienned)
- Til Marinade:
- 2 spiseskefulde
- lys sojasovs
- 1 tsk sukker
- 1 tsk kartoffelstivelse (eller majsmel)
- 1 tsk risvin
- 1 knivspids kummin
- 1 pinch sort peber
- Til Forklædning:
- 1/2 spsk mynte (fint hakket)
- 1/2 spsk basilikum (frisk og finhakket; thailandsk basilikum foretrukket)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 chili (frø fjernet og fint hakket)
- 3 spises fiskesauce
- 2 spiseskefulde vand
- 1/2 lime (juiced)
- 1/2 spsk demarara sukker (eller caster sukker)
Hvordan man laver det
Procedure:
- Bland alle ingredienserne til dressing i en lille skål og lades afsted.
- Sug ris nudler i koldt vand for at blødgøre dem først.
- Marinade oksekød i mindst 30 minutter.
- Kog en medium kasserolle af vand og blancher gulerod og mungbønnespirer. Cool ned i isvand straks. Afløb og lad være til side.
- Brug det samme vand til at blanchere risnudlerne i 3-5 minutter. Du kan justere den tid, hvor du blancherer nudlerne, hvis du vil have dem blødere eller mere al dente. Dette er helt op til dig.
- Sug risnudlerne i koldt vand for at afkøle med det samme. Afløb og lad være til side.
- Opvarm 1 spiseskefuld olie i en stegepande eller wok og omrør stege oksekød i 30 sekunder. Sluk for ilden og lad være til side.
- Bland alle ingredienserne med lidt dressing jævnt. Sæson med noget salt hvis det er nødvendigt. Klar til at tjene.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 375 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2.408 mg |
| Kulhydrater | 75 g |
| Kostfibre | 19 g |
| Protein | 23 g |