Denne lette blåbærkage er lavet med en gul kageblanding, men du er velkommen til at bruge en citronkage til mere citronsmag. Kagen er fugtig og lækker. Blåbærene giver kagen fremragende smag, og de laver smukke polka prikker gennem kagen.
Hvis du smider bærene i mel, før de foldes i smeten, er de mindre tilbøjelige til at synke.
Hvad du skal bruge
- 3 store æg
- 1/4 kop granulat
- 1/3 kopsol, majs eller saflorolie
- 1 kop sur creme
- Juice og fint revet zest af 2 citroner (ca. 1/4 kop saft)
- 1 kasse (18.25 ounce) gul kage blandes med budding i blandingen
- 2 kopper friskrensede blåbær
Hvordan man laver det
1. Smør og mel en 10 til 12 kop Bundt kagepande eller 10-tommers rørkagepande. Ovnen opvarmes til 325 ° for en mørk gryde, 350 ° for en lysfarve.
2. I en blandeskål med en elektrisk mixer, slå æggene med sukkeret til lys; slå i olie, creme fraiche, citronsaft og citronskal. Fortsæt at slå indtil glat.
3. Bland blanderen med lav hastighed, bland langsomt i den tørre kageblanding. Drej blanderen til høj og slå til den er godt blandet.
4. Med en spatel eller træske, fold i blåbærene.
5. Skyl batteren i den tilberedte bageplade og glat toppen.
6. Bages i 50 til 60 minutter, eller indtil et tandstikker kommer ud rent, når det indsættes i kagen.
7. Støv med pulveriseret sukker eller server med en vaniljeglasur eller citronsauce.